冬瓜可以和什么搭配一起吃?？
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冬瓜可以和什么一起吃 ， 自己学的冬瓜炖排骨简直绝配 ， 又像在网络上的一句流行语来说决绝子，太合胃了 。喝点冬瓜汤腻了吃点冬瓜，平常吃的排骨，有香的有素的荤素搭配，冬瓜汤还可以喝 。一个菜解决三个菜的问题 。
选一个嫩的新鲜的冬瓜去皮切成小块，不要太小就和家里炖红烧肉那么大的小块就可以了，最好是切成片，因为做块的话像土豆块那样不容易熟，做成片的就比较容易熟，冬瓜更容易炖的软烂 。切了之后先放在水里面煮一下 ， 1~3分钟不需要把它煮熟，就是把这冬瓜本身的味道去除一下，如果你觉得冬瓜本身它有一股怪怪的味道的话，你就加一点料酒或者加一点醋，不要加太多超出来放凉 。
选用排骨顺排那种咬一口，只剩下一根排骨的排骨，这种排骨价格可能贵一点，但是炖冬瓜味道绝对好吃，同样的排骨切成小块儿正常家里怎么炖排骨，怎么大的就切成怎么大，放在水里面超三分钟去除肉末，因为新鲜的排骨会有一些雪沫，这个会影响炖熟的味道 。把排骨捞出来，起锅烧油，葱 ， 姜蒜，加点蚝油 ， 加点酱油 。放入生命的源泉，这是白开水，注意一定要放开水，因为不开的水，炖出来的汤，不会呈现出浓郁的白色 。
排骨放里面，冬瓜放里面加入适当的盐加点料酒，可以少放几块冰糖，能够更好的提前去味儿冻个半小时左右就差不多了，因为开水炖汤或者炖肉炖出来那种汤会显得更加浓郁 ， 呈现出那种浓郁的白色，你要是放冷水的话也可以炖熟，但感觉清汤泄水的没有食欲 。这个方法做起来很简单 。但是这一道菜可以顶三个菜 ， 解决了汤的问题，解决了素材的问题，又解决了肉菜的问题，冬瓜会炖得很软，烂排骨不会那么腻，冬瓜汤又可以下饭 。
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1、冬瓜枸杞汤的做法
材料:冬瓜250克、枸杞子15克、姜3克 。
做法:
1.1、枸杞泡水30分钟,洗净备用 。
1.2、冬瓜除去白肉部分,冬瓜及籽用盐水泡15分钟后冲洗干净 。
1.3、将冬瓜及籽用开水氽烫后捞出,泡水备用 。冬瓜的白肉部分切成薄片 。
1.4、锅中倒入四杯水,放入所有的材料,开锅后转用小火煮15分钟,熄火至温后即可食用 。
2、冬瓜薏仁汤的做法
材料:冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片 。
做法:
2.1、瘦猪肉洗干净切片,飞水 。
2.2、冬瓜连皮切块,薏仁洗净 。
2.3、水煮滚,加入所有材料,大火煮十分钟,转文火煮两小时,加盐或是鲜味露调味即可食用 。
3、冬瓜老鸭汤的做法
材料:老鸭300克、冬瓜500克、薏米少许、盐5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大块 。
做法:
3.1、老鸭买回,洗净,斩成大块,加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟 。
3.2、将腌制好的鸭子放入砂锅中,加入适量的清水,置于灶上,旺火烧开,滚5分钟 。
3.3、大火滚约5分钟之后,鸭子中的血沫会浮在汤面上,用筷子或汤筛把所有血沫清理干净 。
3.4、这时候用刀把姜拍扁,放入汤中,继续滚5分钟,倒入洗净的薏米,调成小火炖1个小时 。姜一定要多放些,除了去腥效果好,也可以中和鸭子与冬瓜的凉性 。
3.5、把冬瓜洗干净,特别是表皮一定要尽量清洗干净,切成合适大小的块状备用 。
3.6、待鸭汤煲出味之后,倒入冬瓜块滚10分钟,出锅前再放盐调味即可 。
