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1.大碗里准备600克普通面粉，加入5克酵母，如果想多做的话可以适量增加用量，放10克白糖，喜欢吃甜的可以再多放些白糖 ， 白糖可以促进酵母发酵，也可以放两克食盐增加面粉筋性，不放也可以哈，用360毫升的温水和面，水的温度大约在40度左右就可以，水要分多次加入，边倒边搅拌，搅成大朵的面絮状再用手揉成面团 。
2.揉好的面团用保鲜膜盖上密封饧发至两倍大，放到温暖处醒的的比较快，一般一个多小时就能发好 ， 发好的面用手拨开就会看到有很多的蜂窝组织，这就是发好了，也可以用手戳一下不回弹就可以，面板上放点干面粉，再放1克食用碱，它的作用就是揉在面里头，烙好的发面饼没有很大的酵母味，而且还会香喷喷的 ， 把面团多揉搓一会，排排里面的气孔，还要把食用碱充分的均匀的揉进面里，揉的时间段的话 ， 食用碱不均匀，烙出的发面饼会发黄 。
3.揉好的面团 ， 揉搓成长条，粗细要均匀一些，切出的面剂子才会大小均匀，你想烙多大的饼就切多大的面剂子，这个大小可以自己掌握 。
4.把面剂子挨个用手在揉搓一会儿，揉的光滑些，揉成圆形，用手掌压扁，拿擀面杖上下各擀一下 ， 这个并不用太大，擀一下就可以 ， 厚度在一厘米左右就行，然后饼的两面沾满干面粉，一定要粘上干面粉 ， 要不然烙不出效果来 。
5.准备电饼铛，如果你家没有电饼铛 ， 用平底锅也可以，但是里面不要刷油，加热后放入做好的饼坯 ， 做好的饼坯也不用二次饧发，把最先做好的几个放锅里就可以 。
6.烙这个发面饼火不能太急了，用小火慢烙就可以，因为不放油，火太极容易糊，而且还会伤锅，烙的时候饼面会随着温度升高慢慢鼓起 ， 这时候我们就可以给它翻一面，烙另外一面 。
7.烙至另一面也慢慢鼓起，再给它翻一面，记住要用小火，勤翻面 ， 多翻动几次，使其均匀受热，时间稍微过长就会糊的 ， 尤其是用平底锅的小伙伴，要掌握好火候 。
8.瞧 ， 我们的发面饼这就做好了，两面都是金黄色的，饼面全都鼓起来了 ， 用手按压一下会快速回弹还不塌陷，这就是熟透了，你也不要担心里面会不
###其它资料参考###发面饼怎么和面做又软又好吃窍门：
1准备好面粉 。2面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状 。3再和成很湿润的面团 。4包入保鲜膜放温暖的地方发酵 。5发酵至可看到蜂窝状 。6发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状 。7平底锅加热放入面饼 。8再撒上一些芝麻 。9加盖小火烙至 。10看到饼逐渐膨胀变高，可翻面 。
###其它资料参考###现在大家的生活水平都得到了提高，在家庭中也使用了很多电器，比如烤箱等等，通过烤箱是可以制作出很多美味的食物 ， 而且操作过程也非常的安全，有一些人非常的喜欢吃面食，于是就会自己动手制作发面烤饼，这样的烤饼是非常可口的，而且还具有养胃的作用 ， 那么发面烤饼烤箱的做法有哪些呢?
第一，发面烤饼烤箱的做法有哪些?糖发面烧饼 。面粉加白糖，用温水加酵母和成团，饧发30分钟 。下成小剂子后 ， 再饧发10分钟 。用面杖擀成博饼，继续饧发10分钟 。饼锅刷油，放入面饼，烙直两面金黄色 。暄软可口的糖发面饼做好了 。
第二，将面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖(可依据个人口味适当调整份量) ， 加水和成面团 。将面团放入烤箱发酵一个小时(一般烤箱带有发面功能，调至发面功能档即可，如果没有该功能 ， 就调节烤箱上下管温度为55到60度即可，发面时间夏天一个小时就好，冬天需要一个半小时) 。面发好后 ， 取出，放在面板上揉成长条，并切成小块儿，用擀面杖擀成小圆饼，摆在烤网上醒15分钟 。烤箱180度预热五分钟，将烤网放进烤箱中层 ， 上下管调节温度180度，烤15分钟，将烤网拉出 ， 把烤饼翻过来，推入烤箱再烤15分钟就OK了，是不是很简单啊!赶快试试吧!
