桃花潭涌溪火青系全国十大名茶之一，产于皖南泾县涌溪 。产地青山环抱 ， 云雾缭绕 。此茶常年与山花为邻，白云作伴，故叶如碧玉、味似花香 。采制工艺十八道 ， 生产历史五百载 。
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###其它资料参考###云峰与蟠毫为浙江省名茶 。云峰早在明朝嘉靖年间（公元1522～1566年）已是我国传统名茶 。在明代许次纾《茶疏》和张谦德《茶经》所列的名茶中，临海云峰茶被列在其中 。采摘与炒制：原料采自福鼎大白茶的嫩梢 ， 四月左右开采，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 。通常炒制500克高级干茶需要2．8～3．0万个芽叶 。鲜叶进厂后经过6小时左右的摊放，促使芽叶散发部分水分 ， 挥发青草气，内含成份发生轻微的变化，以有利于炒制 。炒制工艺主要为杀青、炒干、烘干三道工序 。炒制云峰与蟠毫的主要区别在于炒干做形工序 。蟠毫炒干做形工序包括揉磨理条和造型初干两个过程 ， 云峰仅有理条做形过程，它们是蟠毫、云峰造形的关键过程 。都是绿茶
###其它资料参考###炒茶步骤
第一步：首先，将采摘来的茶叶清理一遍 ， 把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净 。
第二步：采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香 。
第三步：洗干净锅，烧热后 ， 就可以把茶叶倒进去 。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候 。
第四步：然后小火 ， 不停地用手翻炒 。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦 。十多分钟之后，可以一边翻炒 ， 一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩 。
第五步：再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时 ， 就差不多可以出锅了 。
扩展资料茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
茶叶有长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶 ， 包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等 。
参考资料
炒茶_百度百科
文章插图
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