2、接着将山药的外皮去除掉，并将它切成块状 。香菇用温水泡一会儿 ， 将之切片 。
3、这时将猪肉洗净，并切片，还需进行腌制，否则会很腥，放入老酒、酱油进行腌制 。等待2个小时 。
4、接着将大米进行淘洗，随后将大米放入清水中进行浸泡 。
5、这时就可以热锅了，随后将鲜肉放入锅中，进行翻炒，随后将之盛出 。
6、随后上海青、香菇、山药一起放入，进行翻炒 。
8、翻炒之后，将这些食材倒入饭锅中，这时开始进行调味，放入酱油，开始煮饭 。
9、若是喜欢吃辣，在吃的时候 ， 可以放入一些辣椒油 ， 进行搅拌下就可以吃了 。
上海青怎么炒好吃
1、将黑木耳放入温水中进行泡发，等泡发好了 ， 将它蒂去除掉 ， 用手撕小朵 。
2、接着将上海青择取干净 ， 放入冷水中进行浸泡，随后再用清水清洗，随后将上海青放入开水中进行焯烫 ， 很快，一会儿就将它立即放入冷水中，接着就将之沥干 。
3、这时就可以热锅了，放入上海青，并进行翻炒，随后倒入木耳翻炒 。
4、翻炒时用大火，接着调味，放入蚝油、食盐，最后出锅后放入香油就可以吃了 。
花蛤上海青炒年糕
1、将猪肉洗净，将它的血水洗净，多冲洗几次，再将它切丝，还需进行腌制，用生抽 。白糖、干淀粉搅拌均匀，静置 。
2、将上海青洗净，再将它的根和叶分开放 ， 洋葱洗净 ， 刀沾水切，不会辣到眼睛 。
3、白粿切片，放入清水中进行清洗 。
4、将花蛤提前放入盐水中进行养着，吃的时候，用清水不断的清洗 。
5、这时热锅 ， 就可以倒入猪肉，进行翻炒，等熟了将之盛出 。
6、接着爆香洋葱，再倒入上海青的根部，进行翻炒 ， 大火 。
7、等蔬菜变软了，就可以放入花蛤，这个时候将白粿放入，再铺上肉丝 。
8、最后进行调味 ， 放入食盐、白糖，盖上锅盖等待3分钟 。
9、最后打开锅盖，翻炒一下白粿，加入上海青的菜叶，进行翻炒 ， 就可以吃了 。
上海青的做法很多 ， 不管是炒 ， 还是做汤，还可以做饭，而且味道都是非常美味的，对身体健康都是有好处 。
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