调味汁：小碗里倒入4勺生抽 。
锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块 ， 将葱丝和姜丝放在表面 。
淋上调味汁 。
再挖一坨鸡油 。
放在鱼块上 。
盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟 。
点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化 。
###其它资料参考###1、冷冻的银鳕鱼煎3-5分钟左右 。
2、鳍鱼的肉质比较细嫩，一般只需要煎3-5分钟就可以了 ， 如果煎的时间太长的话那么就有可能会使鱼的口感变老，而且还会使鱼的营养流失 。
3、但是因为鳍鱼是一种海鱼，大多是需要冷冻保存的 ， 所以在煎鳍鱼之前也要先将其经过彻底解冻，如果时间充裕的话 ， 那么可以将其置于冰箱的冷藏室中解冻，这样解冻出来的镭鱼口感也会更好一些 。
###其它资料参考###原因我估计有下面几种:
1.事先的腌制没有做到家,鳕鱼在烹制的时候(犹其是煎),会流失大量的水分,水份流失多了就会使鱼肉发柴,当然感觉会老.鳕鱼事先应该要拍一点干淀粉,这样会好得多.
2.烹制过程中的时间问题,鳕鱼肉易熟,所以烹制的时间不宜太久,一般在10分以内就好了.
3.火候问题:火候掌握不好也容易使得鳕鱼肉发干发柴.
鳕鱼肉是好东西,祝LZ吃得愉快
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