冻鳕鱼肉要煮多久 _鳕鱼

低温鳕鱼要怎么煮？？

文章插图
水煮鱼”是一道经典传统的菜肴，制作“水煮鱼”关键要保证鱼片的滑嫩和Q弹得口感，所以主料最后选择新鲜的黑鱼或草鱼为上品。这道【水煮鳕鱼】用的是冷冻的鳕鱼，因为这种鱼很难片成薄薄的鱼片，所以采取了整条鱼烹制，味道还是棒棒滴。
水煮鳕鱼的做法
步骤step
1
把鳕鱼收拾干净，沥净水分
步骤step
2
把西芹洗净切片
步骤step
3
把沥净水分的鳕鱼靠背部切一字刀，装盘备用
步骤step
4
热油，炒香葱花，放入西芹煸炒，加少许盐调味
步骤step
5
把炒熟的西芹盛入碗中，铺底
步骤step
6
热油，炒香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒均匀
步骤step
7
烹入料酒，炒出红油
步骤step
8
加适量清水烧开，加盐、白糖、生抽、醋调味
步骤step
9
放入备用的鳕鱼，敞盖，大火煮5分钟
步骤step
10
翻面再煮3分钟，然后旺火收汁
步骤step
11
出锅盛入碗中
步骤step
12
重新起锅，热油，放入花椒、干辣椒炒香
步骤step
13
将其浇在鱼的上面，即可上桌品味

文章插图
1、10分钟。鳕鱼是易熟的食物，所以蒸制的时间10分钟就可以了，超过10分钟的鳕鱼虽然肉质不会变干，但会变软，流出很多汤汁，食用口感不佳。
2、鳕鱼常以冷冻形式在商场进行贩售，烹饪前无需解冻，可以直接烹饪。鳕鱼口感滑嫩，没有鱼刺，常用做煎鱼排和制作鱼泥。
###其它资料参考###1、水煮鳕鱼一般蒸15分钟左右。制作鳕鱼的时候，想要保持住其最原本的味道以及充分留住鳕鱼自身的营养价值，可以制作清蒸鳕鱼，因为清蒸鳕鱼并不会让鳕鱼自身的味道以及营养价值流失许多。
2、鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。产生鱼腥味的原因很多，如鱼类被来自外部的挥发性有机化合物所污染；来自饮食或环境中某些生物的代谢产物；新鲜的鱼不适当的处理及储藏等。
###其它资料参考###1、这个看自己的决定了，只要煮熟都是可以，一般蒸15分钟左右就好了，有的宝宝不喜欢很烂的呢，你就煮的时间短点，宝宝要是喜欢很烂的呢，就长一点。一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的，因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的，一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是可以的。
2、将鳕鱼清洗干净，在鱼身上摸少许盐，在锅里面放适量的水，可以用个支架，也可以用有帘子的蒸锅，用一个大一点的盘子蒸鱼，先在盘子下面放几大段葱，然后将腌制的鱼放在葱段上，如果可能的话，将鱼剖开，在鱼中间，放少许姜片，将上述在盘子放好的鱼放入锅中蒸熟即可。
###其它资料参考###用料
【主料】鳕鱼
【冻鳕鱼肉要煮多久】【配料】葱姜丝、枸杞（可?。⒓τ?
【调料】料酒、白胡椒粉、生抽
入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法
鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。
少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。