###其它资料参考###牛奶+鸡蛋，15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋
有很多好吃的东西，其实特别简单易做 。
比如下面这个，是我做过最简单的甜品之一——牛奶炖蛋 。
原料只需要牛奶+鸡蛋+糖 。
温柔的牛奶，和蛋充分的融合，变成温柔可口的浅黄色 。蒸一蒸就凝成了滑嫩的样子，透着奶香，都不舍得下勺子 。
所谓简单的幸福，就是这么回事吧？
牛奶炖蛋
1、一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散 。
2、鸡蛋和牛奶的比例是2:3 。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁 。
*滴柠檬汁是为了去蛋腥味 。
3、搅拌均匀并过滤出备用 。
4、将牛奶蛋液盖上保鲜膜 ， 保鲜膜上扎几个孔 。
5、准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火 ， 炖蛋上蒸笼，关盖蒸 。
*蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑 。
*炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔 。
6、蒸10分钟关火 ， 再焖3分钟后，取出放凉 。
7、芒果切小块放在炖蛋上，再放上一朵薄荷叶装饰 。
牛奶炖蛋完成！
好像无比柔嫩的布丁~
###其它资料参考###炖蛋也就是蒸蛋羹，是个好东西，简单 ， 鲜美，又好下饭 ， 也有营养，真是居家必备之良菜 。但是，要炖好一碗蛋，炖的又滑又嫩也是有诀窍的，不知道的人去做一定做不好，要么就是一层蛋一层水，要么就是一碗又老又硬都是洞的东西 。
做法一
材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克
做法：
1、把水煮开 ， 放冰糖，煮溶后，放凉备用；
2、鸡蛋打匀 ， 拌入糖水中；
3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结 。
做法二
材料：鸡蛋一个、牛奶200ML（鲜奶或者奶粉都可以）、水适量（如果是用奶粉就要加水）、糖适量（按个人口味）
做法：先用大半碗温水（200ML）把奶粉泡好（鲜奶可不用 做这过程），加入鸡蛋，再加入适量的糖，搅拌至鸡蛋和牛奶都混合一起 ， 糖也溶化，把碗放入蒸笼中蒸热，再把牛奶倒入碗中蒸10分钟，就可关火取出，待放凉后便可食用 。
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