3、制成干品保存 。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高 ， 因此为了延长它的保存时间，可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存，这样可以长时间不变质 。
2
鲜猴头菇可以冷冻吗
不建议冷冻 。
鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度，而冷冻层的温度过低，将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶，损伤猴头菇的组织细胞，导致其中的营养成分流失，而且口感也会变差 ， 没有之前那么鲜美，因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存 。
3
鲜猴头菇可以放多久不坏
2-7天不等 。
鲜猴头菇中含有丰富的水分和糖类，在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，它的保存时间与其保存方式有关 ， 如果是直接置于阴凉通风处存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放，则一般可以保存5-7天 ， 不过，如果是干燥后再保存的话 ， 那么它的保存时间会要长很多 。
4
干猴头菇怎么保存
1、干燥通风处存放 。将干猴头菇装入干净的塑料袋中，然后在放入玻璃容器中，盖紧盖子，防止空气中的水分进入，再将其置于干燥通风处存放即可，注意防虫防潮 。
2、真空保存 。如果家里有条件的话，可以将干猴头菇抽真空 ， 再置于通风干燥处保存，这样可以很好的延长干猴头菇的保存时间，防止霉变生虫 。
5
干猴头菇保质期多久
1年左右 。
由于干猴头菇中水分含量很低，不容易发生变质，注意防潮防蛀的话，一般能保存1年左右，如果保存的比较好，甚至可以放得更久 。干猴头菇并没有严格的保质期，只要没有霉变生虫的话，就可以食用 。
###其它资料参考###一、猴头菇煮多久
一般来说一个小时就可以了 。
这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水，因为用热水营养就损失了)如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可 ， 与肉类炖1-2小时即可 。
如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩)，然后反复挤出黄水直至无苦味 ， 炖制时时间2小时以上 。如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气温比较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了 ， 因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题 ， 如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层 。
二、猴头菇的正确吃法
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，到了特别软的时候营养成分才能完全出来 。要注意的是发霉的变质的猴头菇不能吃，否则很容易引起中毒 。
干猴头菇适应该用水泡发，用醋泡发不好 。泡发时先将猴头菇清洗干净 ， 然后放在冷水中泡一阵子，再加入烧开的水煮或者用蒸笼蒸，也可以放在热水中泡3个小时以上〔泡发到猴头菇得白色硬芯消失了就行，如果泡发不充分，烹调的猴头菇就很难煮软，影响口感〕 。如果想祛除猴头菇本身的苦味道，可以将泡发好的猴头菇在烹制前先放在盆里或者碗里内 ， 加入姜、葱、料酒、高汤等调料上煮或者蒸 。
###其它资料参考###1 猴头菇泡发多久8-12小时左右 。
猴头菇在经过脱水后 ， 属于干货范畴，而干货在烹饪食用之前，都需要经过泡发，而猴头菇的吸水能力不强，因此要想将猴头菇充分泡发的话 ， 通常情况下，需要泡6-12个小时左右 。
相关经验推荐
- 炖鲜蘑怎么做好吃
- 食用菌栽培管理注意什么，怎么种植蘑菇
- 鹅蛋煮熟怎么保存
- 海带香菇泡发要多久
- 凉拌金针菇里面可以放什么菜
- 土豆香菇炖鸡块加什么料好吃
- 痛风香菇可以吃吗 痛风的人能吃香菇吗
- 素食香菇和什么一起炒
- 排骨和香菇一起有什么好
- 炒菜平菇什么