一般贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系 。因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥 。
储存要点：
1、盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子 。陶瓷和白铁容器适合放大米 。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8℃～15℃之间的温度储存最好 。
2、把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干 ， 然后装入米，再把当年的新花椒用纱布包些 ， 在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉 。
3、把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里，也可以有防虫的功效 。
4、把草木灰在米缸底撒一寸厚，然后铺上白纸或纱布，把晾干的大米倒进去，然后密封起来，再放在阴凉干燥处 ， 这样也能防虫防霉 。
###其它资料参考###大米的保质期是3到6个月 。
产品的保质期是指产品的最佳食用期 。经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜 ， 保存时间较长一些 。
专家建议，最好备15~30天的大米用量，这样既能保证大米质量 ， 又不会使营养物质大量流失 。如果家中还剩了很多米，最好把它放入真空包装袋中保存 。
扩展资料
储存要点
1、盛米的容器要干净、严实 ， 并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子 。陶瓷和白铁容器适合放大米 。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋 ， 在8℃～15℃之间的温度储存最好 。
2、把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干 ， 然后装入米，再把当年的新花椒用纱布包些，在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉 。
【大米最多放多久】3、把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里，也可以有防虫的功效 。
4、把草木灰在米缸底撒一寸厚 ， 然后铺上白纸或纱布，把晾干的大米倒进去，然后密封起来 ， 再放在阴凉干燥处，这样也能防虫防霉 。
参考资料来源：人民健康网-揭开保质期的几个疑问
参考资料来源：百度百科-大米存放别超半年
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