二、将汤泌出 ， 盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好 。
扩展资料
冻鸭是一道江苏省传统的汉族名菜 ， 属于淮扬菜系 。以鸭子、猪肉为主料 ， 配以葱、姜、精盐等辅料制作而成 ， 味道香美、老少皆宜 ， 深受大众的喜爱与推崇 。
###其它资料参考###大锅冰冻鸭子做法以及使用食材
1. 将花椒，八角，小茴香 ， 山楂干放入调料包或调料盒中装好 。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破 。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来 。）
2. 鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米 。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫 。
3. 放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子 。用高压锅制作 ， 保持中火，喷气儿后继续炖40分钟 。如果用普通锅，保持中火 ， 炖煮1个半小时 。
4. 土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用 。
5. 鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中 ， 继续煮3分钟即可 。
###其它资料参考### 鸭子和鸡一样，都是腿上的肉好吃，不肥不腻，刚刚好 。那么，冻鸭腿怎么做简单又好吃呢？以下是我为您整理冻鸭腿怎么做好吃的.相关资料 ， 欢迎阅读！
冻鸭腿怎么做好吃 篇1材料
鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉
做法
1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；
2.将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右；
3.腌制好的鸭肉沥干汁水 ， 也可用纸巾擦试干 。锅中加入油 ， 烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件 。
小诀窍
有一道有名的蜂蜜鸭 差不多是在这个做法的基础上，最后淋入蜂蜜 ， 对于爱吃甜口儿的人来说，香酥甘甜 ， 也是不错的选择 。
冻鸭腿怎么做好吃 篇2材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右 ， 葱少许，八角3个，干辣椒1个 ， 水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角 ， 干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟 ， 大火收汁装盘即可
冻鸭腿怎么做好吃 篇3莲藕烧鸭腿：
食材：鸭腿250克，藕300克
配料：洋葱20克，红辣椒适量，青辣椒适量，姜10克，八角2只，黄酒适量，生抽酱油适量 ， 老抽适量，精盐适量，食用油适量 。
步骤：
1、备好食材 。
2、鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦 。
3、洋葱切小块，姜切片，辣椒切小块 。
4、加水烧开 ， 加入适量黄酒，鸭肉焯水 。焯水需要清洗再用 。
5、莲藕去皮切滚刀块 。
6、锅中入油，加入姜片 ， 洋葱，炒香 。
7、加入备好的鸭块 。
8、加入生抽，老抽炒匀 。也可以直接用红烧酱油 。老抽是用来上颜色 ， 不喜欢可以不放 。
相关经验推荐
- 苦丁茶怎么选
- 怎么买丁香茶
- 丁桂鱼要蒸多久
- 小叶苦丁茶怎么
- 小叶苦丁茶怎么泡
- 怎么样泡苦丁茶
- 丁香茶怎么泡
- 鸡丁下锅多久才能熟
- 吸血鬼幸存者0.5.2更新了什么 0.5.2补丁更新内容介绍
- 很小的鸡肉丁炒多久