4、塑膜真空包装
塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天 。
###其它资料参考###3天 。金针菇虽在低温下的生长活性很强，但长时间存放在冰箱中也会腐烂，建议在保存金针菇时不要超过3天 。金针菇若是沾水后保存 ， 切记不能放在铁器中，容易产生变质，发生变黑现象 。
金针菇一般分为袋装和散装两种，这两金针菇的保持时间是多久呢?下面我们把金针菇的保存期限是多久，两种不同金针菇的保存时间详细给大家介绍下 。
普通金针菇存放时间
如果在2-4度环境条件下 ， 可以保存5天左右时间 。
袋装的金针菇放在冰箱冷藏室，这样放的金针菇保质期是10天 。
采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7～8℃保鲜10天 。
整体不看因其对保存的温度、湿度要求较高 ， 不宜长时间保存，因此尽量避免一次大量购买，以致变干、腐烂、营养价值降低等 ， 造成浪费 。
最后我们必需要知道一点金针菇蛋白质含量比较高，所以普通的巴氏灭菌不行，要进行高温灭菌才行 。灭菌(90℃，30分钟),我记得温度还想还要低5度吧!温度高了对口感和色泽有影响的 。脱盐时可以使用二氧化氯消毒下 ， 注意香料的品质，微生物比较多，那可能会超标 。可以使用抑制芽孢菌的防腐剂，如乳酸链球菌素等 。
###其它资料参考###金针菇一般情况下都是买多少吃多少的，因为一旦放了一天左右 ， 就会觉得金针菇没有以前那么新鲜了 。那么金针菇可以放多长时间呢？金针菇在冰箱可以放多久呢？
金针菇可以放多久
金针菇能放多久要根据保存方法和温度判断 。如果放在冰箱里冷藏，大约能存放两天，若购买回家的金针菇比较新鲜 ， 通常可以保存5天左右 。如果将金针菇放在常温下保存，一般只能保存1~2天 。金针菇并不适合长期存放，隔夜的话，第二天吃还是比较新鲜的，但是保存两天后 ， 金针菇就不新鲜了，不过，可能不会发生变质的现象，只是口感不好了 。保存一段时间后，取出时若发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了 。
金针菇在冰箱冷藏可以放几天
金针菇存放在冰箱在1℃环境中可保鲜20天左右 ， 如果在2-4度环境条件下，可以保存5天左右时间，在7～8℃温度天可以保鲜10天 。新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存 ， 这样可以延长保鲜时间 。
【金针菇可以冷藏多久】金针菇放冰箱的注意事项
1、金针菇属于低温生长菌，在冰箱中还能保持一定的活性 ， 会有呼吸作用，不能用保鲜膜包裹 。
2、金针菇在冰箱中虽然能放几天，但放太久容易腐败，就算没腐败口感也会变差，因此，不能放超过3天 。
3、金针菇沾水后不能用铁器保存，容易变黑 。
金针菇怎么保存较好
1、真空包装放冰箱：买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天 。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞 ， 以保持空气流通 。
2、化学保鲜法：采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的 。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等 。
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