4.灌好的鸡肉肠
5.锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出
以上就是新鲜鸡肉肠的做法，可以满足人们对新鲜鸡肉肠的食用要求 ， 是一种平常制作之后可以放于冰箱保鲜一两天再拿出来食用的食材，适合我们日常的食用 。鸡肉中含有的丰富营养物质和热量对于人体都是十分有益的 。但是我们用来制作鸡肉肠的鸡肉一定要十分新鲜才可以 。
###其它资料参考###1、鸡胸肉1000克，胡萝卜1根 ， 木薯淀粉150克，奥尔良腌粉85克，清水300克，小葱适量 ， 姜片适量，盐适量 ， 羊肠衣3-4根，手动灌肠工具 。
2、鸡胸肉洗干净，切小块 。
3、姜片+小葱+300克清水，做成葱姜水 。
4、把葱、姜捞赶紧备用 。
5、切好的鸡肉+葱姜水 ， 用破壁机或者料理机打成鸡肉泥，没有机器的也可以直接手剁 。
6、同样胡萝卜也搅打成碎，木薯淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，然后把胡萝卜碎、奥尔良腌粉 ， 少许盐，水淀粉一起加入鸡肉泥里，用手搅拌均匀，直至状态有点黏黏的 。
7、羊肠衣用清水冲洗掉盐，用白酒+清水泡5分钟后再用，去除腥味，这里不建议用猪肠衣 。
8、灌肠的时候边罐边挤压 ， 差不多7分满，不然后面蒸的时候容易裂 ， 有气孔的地方用牙签扎一下 。
9、锅里水来后转小火，放入鸡肉肠 ， 不要太多，要留一定的空隙，焖10分钟 。
10、取出放凉后把每一段分开，吃不完的可以直接冷冻，下次吃直接放点油煎一下会更香 。
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