一到清明前后，制作青团的点心铺就非常火热 ， 都为了吃一口时令美食，甚至排队几小时 。其实自己在家制作艾草青团也是非常简单又美味哟！
###其它资料参考###青团一般蒸10到15分钟即可 。青团主要是由艾草汁、糯米粉制成的，制作比较简单，艾草汁是很好蒸熟的，主要是糯米粉可能会难蒸熟一些，需要的时间比较长 ， 但通常15分钟左右足够了 。要是青团比较?。敲凑羰斓氖奔浠岣?nbsp;， 可能只需要10分钟左右，所以说生活中蒸青团，可以根据青团的大小决定蒸的时间 。
蒸青团注意事项：1、冷水下锅蒸 。很多时候蒸的食物需要热水上锅蒸，但是青团是要冷水下锅蒸 。因为青团它虽然是用糯米粉制作，但是它的厚度还是比较厚的，所以如果用热水蒸的话，那么时间不充裕，而且会出现外熟里生的现象，因此需要用冷水下锅蒸，在慢慢加热的过程当中，让青团由里到外全部蒸熟蒸透，这样蒸出来的青团才会软糯好吃，不会出现夹生现象 。
2、铺蒸屉纸 。青团在蒸的过程当中会产生水蒸气，而水蒸气容易使糯米变软烂，底部非常容易粘在蒸架上 。因此可以准备一张蒸屉纸，在上面刷上一层油，然后铺蒸架上面，然后再把生的青团放在上面去蒸，这样的话就不容易黏连 。
【蒸青团怎么变成水了】3、蒸好及时开锅盖 。蒸青团的时候肯定是需要把盖子盖好的 ， 但是青团蒸好把火关掉之后，要赶紧把盖子打开 ， 因为这时候会产生非常多的水蒸气 ， 如果不打开的话，水蒸气全部会掉落在青团表面，这样的话会使青团的表皮变得非常的烂 。所以蒸好之后就可以把盖子揭开 ， 把水蒸气蒸发掉，这样青团吃上去非常有嚼劲 。
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