很多人对米粉肉的做法大全中，米粉肉的一些制作方法并不是很清楚，米粉肉的制作方式其实很简单，但是制作的时候 ， 需要对它的制作步骤进行了解，使得可以轻松的进行制作 。
米粉肉的做法大全：
材料：五花肉 ， 米粉，葱 ， 姜，鸡精 ， 红糖，盐，酱油 。
做法：
1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒 。
2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油 。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉 ， 加清水(水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水) 。
4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内 ， 入高压锅蒸 。上气后蒸约30~40分钟即可 。
荷香米粉肉
材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克 。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克 ， 鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克 。
做法：
1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片 ， 放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用 。
2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时 ， 依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成 。
以上就是对米粉肉的做法大全中，它的制作方法一些介绍，米粉肉在制作上都是有着不同方式 ， 制作方法不同，在食材搭配上也是不一样的，所以制作米粉肉前 ， 可以根据喜爱选择，这样吃的时候，也是会非常的喜欢 。
###其它资料参考###粉蒸肉配菜
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口 ,有肥有瘦 ,红白相间 ,
嫩而不糜,米粉油润 ,五香味浓郁。
根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,
配料可以辅以老藕、南瓜、红薯 等配菜 。
【配菜建议】：粉蒸肉的配菜建议以土豆、红薯为主，这些食材自身口感软糯、清甜，又都属于是没有特殊气味的蔬菜，可以更好的衬托出猪肉的醇香 。而且这两种配菜都具备可观的谷氨酸和淀粉含量，在提升猪肉鲜香之余，它们的软糯口感也与蒸制后的猪肉十分协调 。
【米粉肉做什么菜】注意：配菜的选择并非只有这两种，还有胡豆、南瓜之类的也不错，可以按照自己的喜好去选择 。但不宜选用含水量高的食材，不然蒸制之后会大量出水，破坏掉粉蒸肉该有的口感 ， 并稀释掉猪肉的香醇 。
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