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鸡汤要煮多久( 二 )

生活百科鸡汤


###其它资料参考###普通的锅炖鸡需要1个小时左右 。
如果是普通的炖煮整个鸡，需要普通的锅即可，如果是鸡块则需要缩短时间，一般半个小时即可 。高压锅的话则需要15-20分钟，具体时间还要根据鸡的老嫩程度来决定 。
鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，肉质细嫩，滋味鲜美，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法 。其蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低 。由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
###其它资料参考###许多人到煲汤的情况下都是感觉煲汤炖的越长越好，实际上这并不是这样的，依据不一样的食物，煲汤的最佳时间也是不一样的，时间长时间会造成营养成分被毁坏，下边就讨论一下煲鸡汤炖多久适合
一般来说，老母鸡汤炖一到一个半小时就可以了，自此炖的时间越长，营养元素反倒会慢慢减少，而鸡脯肉中的营养元素也只能百分之五到十会融解在汤中，绝大多数的营养成分还是在鸡脯肉中的 。
很多人习惯性去销售市场买活的鸡立即炖 ， 感觉那样炖出去的老母鸡汤会更美味，实际上活的鸡买回去后，应当放到电冰箱内冻上三四个钟头，随后再拿出来解除冻结 ， 那样老母鸡汤的味儿更为美味 。
老母鸡汤的营养成分十分高 ， 在其中带有比较丰富的钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素D、B1、B2、C、E等原素，能够为身体补充多种营养 。
老母鸡汤钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，能够填补服用别的肉类食品的不够 。
老母鸡汤比别的肉类食品的维生素D成分多 ， 量层面不比蔬菜水果和肝脏差 。
鸡汤的功效和功效：
老母鸡汤性温、温、味甘，能够医治月经不调、生完孩子乳少，能够清除渴症、水肿等 。
老母鸡汤对营养不良、畏冷也是有一定的功效，并且中医学觉得，老母鸡汤能够补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨 。
但是老母鸡汤尽管好吃，胃酸过多的人不建议服用 。
###其它资料参考###1、鸡汤至少要熬40分钟以上 ， 鸡肉的纤维相对来说比较粗 ， 如果炖的时间比较短，那么鸡肉之中的氨基酸、蛋白质和维生素c无法完全稀释进入汤汁中，喝这种鸡汤就会造成营养流失 。
2、而完全煮至软烂的鸡汤，其中的钙离子、铁离子含量也比较丰富，不但可以起到增加骨骼强度的作用，而且可以改善贫血，对于气血亏虚的人群有不错的改善作用 。
###其它资料参考###【鸡汤要煮多久】1、家养老母鸡和西装鸡就会有较大差异 。其次是锅及过的密封状况，如高压锅 ， 炖汤深锅和砂锅或普通炒锅（锅盖较轻受热会自动移开）也会有差异 。一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可 。
2、一般炖30-45分钟就行了 ， 不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开 ， 营养素也都融化到汁里面了 。
3、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了 ， 肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了 ， 想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点 ， 半小时差不多 。要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好 。
小贴士：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火 。

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