椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系，制作原料主要有椰子、鸡等 。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤 。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效 。椰子的挑选椰子按照成熟度分为两种，一种是椰青，另一种则是老椰子，那做椰子鸡汤用哪种椰子？
【椰青】也即是相对嫩的椰子，味道清淡没有什么椰香味，但是水多价钱便宜（饭店都是用这种），椰肉很嫩基本没有什么利用的价值，主要是喝里面的椰汁为主，所以椰青一般是日常休闲饮用较多 。
【老椰子】也即是毛椰子，生长周期较长，椰汁没有椰青的多但是味道较浓 ， 椰味浓郁，而且里面的椰肉较厚 ， 肉质香醇奶香味十足，所以用老椰子煲鸡汤那味道才会更加的好 。
【椰子煲鸡制作方法】》【食材】：土鸡一个、老椰子一个
》【药材】：红枣4个、枸杞10g、党参少许、生姜两片
》【蘸料】：沙姜、蒜蓉、指天椒、鲜味酱油、青桔
>>>>>【制作步骤】<<<<<
1. 土鸡宰杀处理干净，然后砍成块备用 。椰子把椰汁倒出装入碗中备用，然后把椰子破开两半，把里面的椰肉取出，然后切成大小均匀的块备用 。
2. 砂锅中加入适量的清水，然后水开后再下入鸡肉，再次煮开后再撇去表面的浮末 ， 然后加入药材、椰肉，煮开后小火熬制90分钟 。
3. 90分钟后汤已经变的浓郁，这个时候把椰汁倒入锅中，再小火煲10分钟，美味的椰子煲鸡制作完成，这样煲出来的汤味道是非常的鲜甜，最后可以根据口味是否添加盐（我做一般什么调料都不加） 。
4. 制作好的椰子煲鸡可以把鸡肉捞出然后蘸着蘸料吃味道是非常好的，把沙姜、蒜蓉、指天椒剁碎装入小碟子中，然后加入少许的酱油，再加入少许的青桔汁那味道真是非常的酸爽 。
【小贴士】1. 制作椰子煲鸡这道汤，鸡建议选用土鸡或者老鸡这样做出来的汤味道才好 ， 而饭店做的椰子鸡基本选用的鸡都是很嫩的鸡煮开就可以吃了，这种做法主要是吃肉和喝椰子水为主，想要达到汤味道鲜美那肯定是需要长时间的熬制鸡肉才可以更好的出味，最后煲出来的汤味道才更好 。
2. 在煲汤的时候椰汁要在最后才加入，熬制90分钟主要是把椰肉和鸡肉熬制出味，最后加入椰汁混合会使汤的味道变的更为鲜美，如果提前加入长时间的熬制反而会使椰汁味道挥发，最后煲出来的汤味道不够浓 。
3. 选用新鲜的土鸡是不用经过焯水处理的，焯水反而会营养流失，但鸡肉在下锅的时候一定要水开后再加入，如果冷水下锅鸡肉是会析出很多血水的 。
椰子煲鸡的做法非常简单，而且营养价值也丰富，一家老少都适合，赶快尝试做起来吧 。
我是美食子柒，每篇文章都纯原创码字分享，期待你的点赞与评论，如需了解更多餐饮、美食干货可点右上角【关注】了解更多，谢谢你的支持 。
###其它资料参考###椰子鸡煲汤
材料
椰子一个 ， 子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、糖、姜
做法
1.椰子一个，顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖 ， 倒出椰汁 。
2 。子鸡（嫩鸡）一只，切成1 。5厘米大小的块，放入空的椰子内（脖子、翅膀、腿什么的就别放进去了） 。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满（必须淹没鸡块）将椰子盖子盖回 。
3.将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒），锅内加水，水开后，中火再蒸2小时 。呵呵， 美味的椰子鸡就等着你吃了 。
煲汤五忌
相关经验推荐
- 性引诱剂属于什么防治，性引诱剂为什么诱杀雄性个体
- 爆炒鱿鱼都需要什么
- 玉米不结棒儿是什么原因?，如何防治
- 指甲不饱满是什么原因 手指甲凹凸不平怎么办
- 玉米秸秆干了以后还能做青储嘛，玉米秸秆可以加工成什么产品
- 戚风蛋糕用什么牌子木糖醇
- 蝴蝶兰不开花的原因，蝴蝶兰生长条件是什么
- 如何挑选牛百叶？ 什么样的牛百叶最好
- 做宫保鸡丁放什么酱
- 西瓜什么时候种植最好，西瓜的种植方法有哪些