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煮粥豆子泡多久( 四 )

生活百科豆浆


###其它资料参考###问题一：黄豆要泡多久1\以上朋友说得都有一定道理 。
2、一般来说 ， 温度越高，泡开黄豆的速度就越快，所以泡的时间就该越短 。反之，亦然 。泡的时间过短，黄豆泡不开，豆浆加工时就会略粗些，饮时口感就差些 。如果泡的时间过长 ， 不仅会发芽 ， 而且其中就会含有一定的危害人体的物质 。这就应当注意了 。因此 ， 泡黄豆时就要把握一个度，既要结合气温条件，又要控制好时间，力争把黄豆泡开至八成即可，没必要彻底泡开，在此状态下的黄豆营养既全面又新鲜，还没受到破坏，是最佳状态 。
3、要说再具体点，我们从实践来看，基本是这样的：当气温处于30度――45度时，泡黄豆时间以3--1小时为宜；当气温处于20度――30时，泡黄豆时间以4――2小时为宜 。当气温处于7--20度时，泡的时间以5--3小时为宜；当气温处于-4---6度时，泡的时间以10---4小时为宜 。其它情况，据此酌情处理 。
以上供朋友参考 。
问题二：用豆浆机做豆浆豆子要泡多长时间？怎么办呢？一般是5-6小时长点也没关系，我早上喝豆浆，一般是晚上泡豆子，早上做 。要是觉得我的回答满意，请采纳癞方亩勋尊gtcuvgsiyg6204183151呀
问题三：湿豆打豆浆要泡多久自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？
首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间 。如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时 。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利 。
其次，泡豆子可以提高出浆率 。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降 。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高 。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好 。
豆浆多出点少出点，或许大家并不介意 。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异 。
和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打豆浆，其中的单宁含量只有前者的二分之一 。同样，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29% 。单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙多少有点肥皂味 ， 所以泡过豆子再打豆浆，豆浆的味道就会明显改善 。
不过，人们可能更关心胰蛋白酶抑制剂的事情 ， 它关系到豆浆的蛋白质消化吸收率 。有测定表明豆子浸泡12小时之后再制浆 ， 其豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平会下降54%之多 。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆 ， 是相当符合科学道理的，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分 。单宁和植酸都会降低大豆中矿物质的吸收，特别是铁元素和锌元素；而单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂都会降低蛋白质的吸收利用率 。
那么，豆子应当如何泡，泡多久呢？据相关实验，发现在12小时之内，随着时间的延长，效果越来越好 。室温20~25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。不过 ， 在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，故而建议放在冰箱里面泡豆 。
问题四：做豆浆的豆子要泡多久？如果可以的话，我建议从晚上泡到早上

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