8寸轻乳酪蛋糕烤多久 _蛋糕

8寸轻乳酪蛋糕配方及做法？

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全奶油的蛋糕油香浓郁、口感深香有回味,吃在口中香软诱人,自有一种独特风味,令人一品难忘。下面是我为大家整理的8寸轻乳酪蛋糕配方及做法，希望对大家有帮助!
8寸轻乳酪蛋糕做法材料8寸轻乳酪蛋糕做法步骤
1.把奶油奶酪、黄油、牛奶这三样放大碗里坐热水中，用手动打蛋器慢慢搅化
2.如果有些小颗粒也没关系，端离热水后，加入一个蛋黄搅匀再加下一个
3.低筋面粉和玉米淀粉混和之后过筛到蛋糊中，用手动打蛋器搅匀
4.混和好的面糊过一次筛，筛不下的小疙瘩用刮刀压几下，最后得到的面糊就很细腻啦
5.我习惯了打发蛋白之前先开烤箱预热。。。然后呢蛋白加糖和柠檬汁打发到打蛋器划过的地方稍见纹路即可
6.部分蛋白霜先与蛋黄糊混和，再把所有蛋白霜倒入翻拌均匀
7.将蛋糊倒入模具中，轻震一下，放在装了热水的烤盘中，
8.上下火140度，底层，先烤30分钟，然后转150度烤35分钟
9.脱模我是这样的，出炉后模具轻放在台面上，看到蛋糕体微微脱离模具时，拿八寸活底圆模的底片扣在蛋糕表面，迅速翻转过来，再拿个大的碟子轻扣在蛋糕上，再次翻转，就好了
蛋糕是很多礼仪环节中不可或缺的元素，也是极具烘托气氛的道具。
比如说，大家过生日的时候很多情况都喜欢让当天的寿星吹灭插在生日蛋糕上的生日蜡烛，在这个场景中房间里面的灯通常都是关着的，大家看到的只是生日蜡烛上幸福跳动的火焰，许愿，吹蜡烛，所有人都享受着生日祝福里每一个值得期待的心动，当然婚礼蛋糕也已经成为现在婚礼上不可缺少的道具之一。
切蛋糕等表演成为了婚礼中最动人的场面。作为夫妇共同生活的象征，一般新婚夫妇在婚礼进行中切蛋糕成为了仪式中必要的过程。新人共同拿着刀具切着自己幸福的蛋糕，诸如宾客们在台下也表示出了对新婚夫妇的祝福，吃一口新人的结婚蛋糕，大家也沾沾喜气吧。

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1、8寸蛋糕要烤20分钟左右。
2、具体时间是需要根据蛋糕的大小和烤箱的实际温度来决定的，一般烤箱中大火烤20分钟即可，要提前将烤箱大火预热3分钟左右，不然直接把蛋糕放进去面皮很容易塌掉，而且预热以后烤出来才会更香。还要注意的是要在烤盘上面刷一层油，不然蛋糕皮会粘在上面。
###其它资料参考###用料
奶油奶酪 120克淡奶油 20克鸡蛋 3个（?。┗朴?20克牛奶 30克细砂糖 45-65克玉米淀粉 10克低筋面粉 15克
做法步骤
1、奶油奶酪，淡奶油，黄油和牛奶隔水融化, 拌匀。如果追求完美的这步最好将所得液体过筛，滤去小颗粒。
2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入奶酪液搅拌均匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩。
5、分2-3次将蛋白混入奶酪糊，采用翻拌的手法，不要画圈。
6、倒入模具，大概8分满，如果蛋糕液太多了最好分两个模具装，要不烘烤时会冒出来。入炉前将模具震一下，力度不要太轻。
7、烤箱提前预热上下火135度10分钟，注意是水浴法（提前把烤盘装7分满的水），放入模具，烘烤75分钟，烤好后再焖20分钟。
8、取出晾凉，大概20分钟后就可以脱模，也可以冷藏4小时以上食用前再脱模，冷藏后会轻微回缩。