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芋圆里放的奶是什么奶( 二 )

生活百科奶茶


红豆
冰糖
水
【芋圆里放的奶是什么奶】淡奶（或椰汁、或淡奶油）其实不用也没事 ， 这个是为了增加风味
芋圆红豆汤的做法
红薯和紫薯洗净，切开 ， 蒸熟 。
红薯和紫薯分别压成泥 。
取一个碗，将红薯淀粉和马铃薯淀粉拌匀，红薯淀粉和马铃薯淀粉的比例是4:1 。
将拌好的淀粉一部分一部分的撒入薯泥中，搅拌均匀并揉和，再继续撒 ， 直到薯泥开始成团，捏起来不再湿润，变得的紧致光洁 。
将处理好的薯团揉成长条，切成一个个小粒，用手指稍微调整一下外形就成芋圆啦 。
取一部分芋圆放入沸水中煮至浮起来，就熟了 。捞出浸在冷水中，这是为了让芋圆更加有嚼劲 。
剩下的芋圆放入冰箱速冻储存，随吃随取 。（储存也有一个小秘方，将先将芋圆一个个平放在盘子里，尽量不要靠的太近，或叠加 。放于速冻冻起来，等冻硬了，全部取出来放进袋子了，下次取的时候就非常方便，芋圆不会相互黏合在一起了 。）
在处理芋圆的同时 ， 可是熬煮红豆汤：红豆先浸泡2-4个小时，这样煮起来会快一些，节约能源 。红豆放入高压锅中 ， 加冰糖和水，熬煮30分钟关火 。
红豆汤盛于碗中，上面浇上芋圆 。
再在上面浇上淡奶或椰汁或淡奶油 ， 就可以了 。（淡奶、椰汁、淡奶油是为了增加红豆汤的风味，如果没有，不加也无所谓 。）

###其它资料参考###可以放淡奶，满口留香的港式奶茶芋圆，奶香浓郁 ， 茶味悠长 。入口如丝般顺滑 。加了黑白淡奶的口感绵延细密，在家做简单方便，天气微冷的初秋，来一份这样的甜品吧 。
主料
黑白淡奶300毫升
水900毫升
红茶25克
辅料
白糖70克
芋圆适量
步骤1港式奶茶芋圆，Q弹软糯，奶香浓郁的做法大全
芋圆适量，喜欢多放点
步骤2港式奶茶芋圆 ， Q弹软糯，奶香浓郁的做法图解
加入适量水烧开
步骤3港式奶茶芋圆，Q弹软糯，奶香浓郁的家常做法
待芋圆飘起来再煮5分钟，煮熟后捞出放一边待用
步骤4港式奶茶芋圆，Q弹软糯，奶香浓郁的简单做法
红茶25克 ， 我用的家里的散茶叶，有茶包更好
步骤5港式奶茶芋圆，Q弹软糯 ， 奶香浓郁怎么吃
加入水，小火煮开后继续煮一段时间
步骤6港式奶茶芋圆 ， Q弹软糯，奶香浓郁怎么做
煮好后把茶叶筛出来
步骤7港式奶茶芋圆，Q弹软糯 ， 奶香浓郁怎么炒
倒入黑白淡奶，不是淡奶油哦
步骤8港式奶茶芋圆，Q弹软糯，奶香浓郁怎么煮
加入白糖搅拌至白糖化开，不喜欢太甜可以减少糖的用量
步骤9港式奶茶芋圆，Q弹软糯 ， 奶香浓郁怎么炖
倒入刚刚煮好的芋圆即可
步骤10港式奶茶芋圆，Q弹软糯，奶香浓郁怎么煸
刚做好的时候是热乎的 ， 如果喜欢吃凉的可以放冰箱冷藏再吃，又是另一番风味了
成品图
烹饪技巧
芋圆也可以不加，那就是港式奶茶了 ， 或者喜欢珍珠西米等其他材料也可以看情况添加
###其它资料参考###1、芋圆可以放纯牛奶 。芋圆放纯牛奶味道醇香又甜蜜丝滑，口感又Q弹滑润 。
2、在做芋圆时候，要把芋头或者番薯蒸熟压成芋泥或者番薯泥，最重要的是放木薯粉 ， 这样子做出来的芋圆是透明Q弹的，用错了粉会导致芋圆不Q弹口感不好 。在制作完成后，煮熟芋圆 ， 就可以加纯牛奶进去，就成了一道牛奶芋圆甜品了

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