###其它资料参考###可以用微波功能来烤，普通微波炉与光波炉的效果都没有烤箱好 。微波加热很难控制，容易烤焦或烤的太干，很难做好 。建议你自己到外面买蛋挞吃 。如果要做，可以上网或到超市买现成的蛋挞皮 ， 回来倒蛋挞水做一下就行了 。
蛋挞水原料：鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克
蛋挞水做法：鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解 。冷却至不烫手后 ， 加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可 。
蛋挞皮原料：低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用) 。
蛋挞皮做法：
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
2、沿着一边卷起来；
3、面皮卷成圆筒状；
4、用刀切成约1CM厚的小剂子；
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
6、两面都蘸上面粉 ， 捏成球状，放入蛋挞模；
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
8、倒入蛋挞水，七分满即可；
9、放入微波炉里烘烤4分钟即可 。
###其它资料参考###1、食材
蛋挞皮15个（想吃多少，就准备多少个）,牛奶100g,蛋黄4个，炼乳35g，淡奶油100g，白砂糖50g（甜味根据个人口感调整） ， 卡夫芝士粉（适量，如果没有的话，可以忽略掉）
2、做法步骤
(1).把准备好的牛奶、白砂糖先导入奶锅中，先搅拌均匀，让糖化在牛奶里面，再导入淡奶油，炼乳，卡夫芝士粉搅拌均匀，然后把奶锅放到燃气灶上面，开小火慢煮，煮到接近要开之前，就把火关了，凉置 。
(2).接下来，开始分离蛋白和蛋黄，取两个碗，分别放蛋黄和蛋白 。然后把4个蛋黄搅拌均匀，备用 。
(3).等到我们煮好的奶油也摸上去不热的时候，把蛋黄液倒入奶油液里面，并搅拌均匀 。
(4).然后把我们搅拌好的蛋挞液过一遍筛，过筛的作用是为了保证蛋挞液的细腻程度 。过完筛之后，我们就可以把蛋挞液倒入蛋挞皮里面了，一般倒8分满就可以了，不需要完全倒满，这样在平底锅煮的时候，可能会膨胀出来 ， 就不太好看了 。
(5).取一张锡纸，放在平底锅上面，锅底不需要放水，也不需要放油，只需要保持平底锅锅底干净就可以了 。这样做的好处就是避免我们的蛋挞糊了 。
(6).把平底锅放到电磁炉上面，开160的温度，烤30分钟 。由于我们不是用的烤箱 ， 所以要不时观察一下颜色变化，避免烤糊 。
(7).30分钟左右，一般在刚刚冒泡的时候就好了 。因为我们是用平底锅做的，如果再烤的久一点 ， 蛋挞的地步就会糊了 ， 所以 ， 控制在30分钟基本就可以了，不需要等蛋挞变色，虽然不是烤箱烤的，也没有烤箱的那种焦糊口感 ， 但是味道依然非常的好吃!别有风味！完全不输KFC的蛋挞哦！
###其它资料参考###用料
鸡蛋1个
【蛋挞皮没有烤箱怎么做】纯牛奶250毫升纯牛奶大概不到3分之2吧
细砂糖35克（其实都没有刻意称）
蛋挞皮小的一口一个的那种10个
不用烤箱做蛋挞的做法
1.鸡蛋细砂糖搅拌糖融化，不用搅拌出大泡泡
2.接着倒进纯牛奶搅拌均匀
3.我这里用的是钛合金锅可以当烤箱用的一口锅，可以500度高温干烧300小时（注意，家里平常用的铁锅 ， 不粘锅什么的不要尝试这样，非常危险）
4.模具盘铺上锡纸，把蛋挞皮放进去 ， 蛋挞液倒进去，倒八分满就可以了
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