祁门红茶冲泡注意事项
1、主要用具：茶具最宜景瓷，或用透明玻璃杯、紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具等 。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等即可 。
2、冲泡用水：选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡 。
3、冲泡水温：冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。一般我们选用煮沸后自然凉至90—95℃左右的水冲泡祁门红茶 。
文章插图
祁门红茶的制作工艺也特别考究 ， 分为初制、精制两大过程 。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序 。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁门红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁门红茶红叶红汤的品质特点 。初制成品称为红毛茶 。红毛茶制成后，还需进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质 。成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。初制四道工序，精制十几道工序，极尽繁锁考究，所以祁门红茶又被称为“祁门工夫红茶”，更被誉为中国工夫红茶的代表 。
制作工艺：初制工艺、精制工艺 。
采摘：农历清明后至谷雨之前 。
初制工艺：萎凋、揉捻、发酵、烘干 。
精制工艺：毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱 。
###其它资料参考###可以 。红茶是炒制，红茶炒制步骤一、采摘：红茶制作均是用刚采摘的嫩叶进行加工，能有效保留嫩茶鲜叶中的有效成分，祁红从采摘到发酵制作工序严谨细致，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主 ， 红茶的采摘分批多次留叶采，春茶采摘6~7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采
红茶炒制步骤二、初制：红茶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 茶身成条，香气透发，文火烘焙至干 ， 发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下 ， 经过发酵叶色转红，初成红毛茶 。
红茶炒制步骤三、精制：最后进行精制，经过挑选长短、粗细、轻重进行分类，剔除杂质，祁红精制这道工序繁琐耗时，因此，精制后的祁红茶又称为“工夫茶”，精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润，茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮 ， 口感鲜醇酣厚 。
###其它资料参考### 祁山红茶的特点和制作
祁山红茶的特点和制作，祁门红茶我国闻名汗青名茶，是红茶的一种，主要产于安徽省祁门、江西等一带，它是色香味俱全并且营养价值极同的茶叶，以下来了解祁山红茶的特点和制作 。
祁山红茶的特点和制作1祁门红茶特点
1、祁门红茶的形状条索紧结总体看上不对比匀称划一奇丽而又精密 ， 表面颜色黝黑滋润 。好的祁门红茶颜色大多以红褐色为主 。有的祁门红茶颜色看上去为赤色大概黑褐色均都属于正常，
2、祁门红茶采摘的历程中与别的茶叶差别 。祁门红茶的优劣也以采摘茶叶为尺度，采摘越奇怪越嫩的茶叶经由加工而成的祁门红茶也就越高档 。
3、祁门红茶泡出的茶色是其最为大的一个亮点 。祁门红茶泡出的茶色如同红酒一样平常红艳豁亮 。喝入口中让人感触干爽浓重醇而不腻 。
