烹饪春笋非常简单，将煮好的春笋切成丝状备用之后，起锅烧油倒入蒜末、豆豉爆香 ， 然后把用生抽、料酒、黄酒、胡椒粉、糖腌制好的里脊肉倒入锅中翻炒，最后放入春笋、红椒炒匀并调味即可 。
春笋通常是指在节气立春之后挖出来的笋，这样的笋有肥大、洁白、鲜嫩的特点 ， 有“菜王”的美誉，而且营养极为丰富，除了炒之外 ， 还可以用煎、凉拌等不同的方式来烹饪 。
###其它资料参考###新鲜竹笋要煮多久？10分钟为宜，具体焯水步骤如下：
1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉 。
2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮 。
3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥 。
4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家 ， 水量以完全没过竹笋为宜 。
5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色 ， 成为黄色 ， 质地变软，轻松用筷子即可插入 ， 就说明新鲜竹笋焯水工作完成 。
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