###其它资料参考###冲泡正山小种的正确顺序是：先温杯，再冲泡 ， 后品茗 。
温杯：冲泡正山小种以白瓷盖碗为宜，先用沸水烫洗茶具 ， 趁着盖碗的热度，投入干茶，盖上盖子，左右摇晃，激发干茶香，然后打开盖子，细细品味茶香 。
冲泡：泡茶水温以90度以上为宜 ， 采取环壁注水的方式，一圈圈的将沸水注入盖碗中，让茶叶与热水均匀接触 。前四泡可以快速出汤，从第五泡开始 ， 每泡可以延长5-10秒的出汤时间 。
品茗：出汤后先闻香，正山小种有天然花香，细而含蓄 。再观察汤色，其汤色橙黄清明 。然后小口品饮 。
正山小种的辨别方法：
1、看干茶：次等的条形不怎么卷且乌黑发亮，条索粗松，不均匀，甚至还带一些杂物 。而优等的茶条形卷且乌黑但不发亮 ， 均匀干净 。
2、闻茶香：先闻干茶的香味，好的散发淡淡的花香果香、木质香 ， 次的则是红薯香、香蕉味，焦味等其他味道 。再闻茶汤的香味 。好的香气会一直持续着 ， 香气不冲，仔细去闻，似花香似果香，而次的香气是有一股很冲的味道上来，但不是很舒服 。
###其它资料参考###正山小种产地以桐木关为中心，产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上 ， 气温低、降水多，湿度大，春夏之间终日云雾缭绕，冬暖夏凉 ， 昼夜温差大，形成了正山小种特有的生长条件 。
正山小种
正山小种，又称拉普山小种 ， 属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。是世界上最早的红茶 ， 亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。
由于首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木关，所以"正山小种"又称桐木关小种 。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，可以用100度水冲泡 ， 而且泡上十泡也没问题 。泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香 ， 滋味醇厚，带有桂圆汤味 ， 加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。
外山小种
政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称外山小种或人工小种 。
正山小种之"正山"，即表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山 。
人工小种计有坦洋小种、政和小种 ， 古田小种、东北岭小种等 。
【正山小种怎么一股焦味】外山小种茶叶的整体品质稍逊正山小种一筹，外观上也比正山小种细小很多 。红茶色泽比正山小种黑润 ， 颜色更加深一些 。外山小种由于制作工艺不佳，焙火温度通常都超过了100摄氏度，无法达到这股火香味，反而会带有一股淡淡的焦味 。而且外山小种常常还会添加糖精来使茶叶增加光泽，所以还会有一股焦糖味 。
文章插图
相关经验推荐
- 蛋黄怎么样算打发
- 竹子茶海怎么保养
- 蛋卷零食怎么做
- 怀孕膝盖痛怎么办啊 怀孕膝盖痛怎么办
- 6岁男孩怎么培养开朗性格的孩子 6岁男孩怎么培养开朗性格
- 怎么引导孩子自主小便，怎么引导孩子自主小便图片
- 竹子茶盘裂了怎么办
- 怎么引导孩子自主英文阅读，儿童英语自主阅读
- 蛋卷零食怎么做的
- 怎么引导孩子自主排尿，怎么引导孩子自主排尿快