三、接种：把已冷却好的糖水放入已消过毒的培养容器内，再将红茶菌及菌液(初次培养可在网上购买)一同倒入茶糖水中进行培养 。容器口要用3－4层纱布盖严并用线绳扎紧，这样既利于红茶菌的生长还可以防尘防蝇 。最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养 。
四、培养程序时间培养红茶菌需要一定的温度，一般在30℃左右，需一周时间 。培养中液面上生长一层薄膜，随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状 。培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味 ， 尝起来有酸梅汤味道，即可饮用 。每次饮后容器内必须留下三分之一的原菌液 ， 再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养，这样可以常年饮用 。
五、注意事项1、使用的一切配制工具、容器要用进行消毒，切忌使用带油的工具、容器 。2、当发现菌膜上生长霉菌如红、绿、黑、白毛状物，味道也变臭了，就不能再继续饮用
根本就不是加什么酸奶!
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