###其它资料参考###瘦肥肉切成条状小块 ， 用黄酒去腥，加酱油煮至半熟 。糯米用热水浸泡15分钟后沥水 ， 加入酱油搅拌均匀，取一干净粽叶，刷一层油后加入糯米至一半后加入肉再加糯米，合好粽叶，用绳子扎紧 。入锅煮一个小时 。
长大工作后就一直住在浙江，嘉兴的粽子全国闻名 ， 以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口 ， 咸甜适中而著称 。嘉兴的粽子具有非常悠久的历史，最出名的就是老字号五芳斋的粽子 ， 其鲜肉粽被誉为粽子之王 。糯米软糯入味，猪肉咸鲜味美 ， 经过长时间的炖煮，肥肉部分已经全部软烂，入口即化 ， 和糯米绵软的口感融合在一起，口感简直妙不可言 。第一次吃就已经完全爱上了这个味道 。
马上就要到端午节了 ， 你的家乡端午节吃什么口味的粽子呢？今天就和大家分享嘉兴特色蛋黄鲜肉粽的做法，光听到这个名字，是不是就已经被勾起馋虫了？这个粽子也是我们全家所喜欢的味道，上周末包了三大锅，能吃上一段时间 。
###其它资料参考###五芳斋真空包装的粽子加热法：
将粽子放入沸水中，水量要浸没粽子，以100克粽子为例要煮14分钟左右 ， 必须全部熟透；
也可以选择微波炉或者水蒸的方法加热，但操作方法更加严谨 ， 请大家严格按标签提示的方法进行操作 。
五芳斋粽子保质期是多久
五芳斋真空粽子保质期和五芳斋粽子礼盒保质期都是根据粽子口味的不同保质期也不一样，一般都是6-9个月不等 。
五芳斋粽子系列：大肉粽、蛋黄肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、枣泥细沙粽、猪油细沙粽等各种规格粽子 ， 也可根据客户需求生产特殊品种、规格的粽子 。
五芳斋粽子-喜庆五芳礼盒保质期：6个月（贮藏温度为25摄氏度以下）
五芳斋粽子-江南春礼盒保质期：6个月（贮藏温度为25摄氏度以下）
五芳斋粽子-丰年五芳礼盒保质期：6个月（贮藏温度为25摄氏度以下）
五芳斋粽子-品味五芳礼盒保质期：6个月（贮藏温度为25摄氏度以下）
###其它资料参考###通过五芳斋粽子的传统制作技艺制作的五芳斋粽子，最终形成了五芳斋特有绝活和独门秘方 ， 造就了五芳斋粽子“糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的显著特征，成为江南粽子的典型代表 。
用料:糯米20克
瘦肥肉 1克
白糖 1勺
白酒 1勺
酱油 1勺
食盐 1勺
具体做法为：1、选用香糯米，用温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分 。
2、取瘦猪后腿肉把肉切成块状，接下来放入调料并拌匀待用 。
3、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干 。
4、把棉线剪若干条 ， 每条长约20cm 。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物 。
5、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入料米，用食指在米中间轻轻划 一字，放入肉块 ， 再填米盖住肉块 。
6、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形 ， 绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可 。
【五芳斋粽子煮多久】7、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火??水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置 ， 再以慢火煮上1小时即可 。
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