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蛋糕不加鸡蛋怎么做视频教程( 二 )

生活百科蛋糕


烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面 。
放进预热好的烤箱，先烤10分钟 。
烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可 。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀 。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了 。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来 。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉 。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕 。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶 ， 素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶 。

###其它资料参考###这个香蕉蛋糕你试下~没有蛋
用料（6人份）：
熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核桃50克 。
制作方法：
1.先将核桃烤熟、切碎备用 。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发 。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀 。
4.加入牛奶、小苏打拌匀 。
5.最后将核桃加入 。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中 ， 放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片即可食用 。
营养分析（1人份）：
热量307.5kcal、蛋白质4.3g、脂肪14.7g、醣类39.5g、纤维1.4g、胆固醇37.2mg、维生素C4.75mg、钙18mg、铁0.8mg 。
鸡蛋在蛋糕制作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用蛋糕就不是我们通常吃的蛋糕的味道了 。如果很想吃就在一般蛋糕制作方法里去掉鸡蛋，加重其他配料既可，里面可以多放水果 ， 以弥补鸡蛋的味道
着重点应该在蛋糕上面奶油图案的视觉和味觉效果，奶油好吃了可以弥补鸡蛋的缺失
###其它资料参考###－ 准备食材 －
鸡蛋 1只
无盐黄油(or色拉油) 15g
炼奶 15g
白砂糖 25g
低筋面粉 65g
泡打粉 4g
牛奶 15ml
－ 步骤 －
1.把刚从冰箱里出来的还发冷鸡蛋君缓到常温状态 ， 与此同时可以着手开始用蒸锅烧开水，节约时间~
2.通过水浴加热把黄油的心融了，然后缓缓倒入鸡蛋里 ， 接着搅拌均匀到看不清蛋清和蛋黄哦~
3.然后依次加入炼奶、牛奶、白砂糖(排名不分先后)(～o～)，再拼命的把它们搅拌均匀
4.在鸡蛋糊中加入面粉和泡打粉(最好过筛，没有筛子就省略吧)，接下来就要慢慢细心的搅拌了，直到搅拌成滑溜溜的面糊就ok啦
5.慢慢地把面糊倒入纸杯里，装满到三分之一就ok ， 蛋糕会发起来滴
6.咕噜噜?。∷耍≌桶淹蚴戮惚?，只欠蒸汽的面糊放进蒸锅里吧~把火调到中火，耐心等待十分钟，中途不许偷看哦~?。ㄕ掌俏艺舻酱蟾?分钟的时候拍的）时间到了之后可以用牙签检查确保蛋糕ok不 ， 牙签可以插进去出来后，没有粘粘的面糊就是行了~~！
7.噔噔噔?。。『昧? ，蒸蛋糕华丽登?。。?
8.淘气鬼，来个心形蛋糕 ， 送给你亲爱的吧~
－ 小贴士 －
这个菜谱是我做的个人分量，有四个小蛋糕，需要做分享装的 ， 将所有材料×2或×3即可
###其它资料参考###主料：酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g
辅料：高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、红豆沙适量、蜂蜜液5g、温水适量

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