蜜香金螺是怎么做成的( 三 )


洗茶后开始品饮:茶汤红透,入口“烤红薯香”浓郁十足,以至于甜感反倒没那么强烈了 , 茶汤及公道杯一直留有这“特殊”的香气 。茶品比很多红茶显得更加耐泡 , 大概是由于其“螺型”导致其浸出物比较慢吧,可达到八九泡后茶汤才微微变淡 , 此后便可稍微加长冲泡时间以保证茶品口感香甜醇厚 。

冲泡方法
冲泡用水
自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味 。一般而言 , 无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶 , 又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、纯净水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味 , 市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替 。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉 。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也可使用 。

冲泡水温
至于冲泡滇红茶的水温要控制在85°C左右,注意水温是要把水先烧开,再放置会儿 , 稍微降温就行了 。不要加冷水或者水不开就拿来用 。

茶叶用量
一般用茶量为5至7克,茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次 , 便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度 。
具体步骤
①准备、温壶
1.首先我们准备好干净的大小合适的紫砂壶 。
2.将开水冲入紫砂壶与紫砂杯,使壶体温热,我们选一把容量为200cc的原矿小煤窑朱泥紫砂壶 。
3.因为朱泥密度高 , 接近玻化,不吸香,且可以很快逼出滇红茶香 。
②取茶、置茶
1.一般投茶量以一把200cc的紫砂壶为例在7克,可根据个人口味做适当调整 。
2.我们选一把容量为200cc的原矿小煤窑朱泥紫砂壶 。
③洗茶
好茶自然有不一样的冲泡方法,滇红对水温的要求很高,将85℃水温的开水倒入紫砂壶中,盖盖后即刻出汤 。轻微晃动紫砂壶 , 逐一倒入紫砂杯中,将杯中茶水冲淋于紫砂壶上 。第一泡选择性洗茶一次 , 茶水可顺便养壶 。
④冲泡、享茶
水烧开后放置几分钟待水温至85℃左右最为合适 。静置3秒后盖盖即出汤,轻微晃动摇匀 。古因滇红因选用云南大叶种为原料比较耐泡,因此冲泡滇红时出汤要快 。200cc的朱泥小壶也可供四人同时享饮 。闲暇之时,一杯清茶 。一本好书 , 小憩片刻 。
浸泡的时间决定着红茶的甜度,每个人的口感不同 , 茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感,只有等您细细实践后 , 才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法 。另外,本身滇红价格比较亲民 , 闲暇之余,也可常与好友 , 相聚品饮 。
细细品味,滇红金螺香气细腻隽永、沁心沁腹 , 果木甜香轻柔绕齿,蜜甜之香与熟果之香徐徐冉冉引人入胜 , 滋味醇甜甘爽明快,水、香、味融为一体 , 润柔、和顺,轻啜一口妙不可言 , 令人回味 。
###其它资料参考###这是螺红茶 。
螺红茶,做成螺状的红茶 , 多产于安徽浙江一带 。中茶有一款蜜香红金螺红茶,用云南大叶种料做的 , 能比这个香高、滋味馥郁一些 。

###其它资料参考###这是大红袍,大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显 。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。

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