###其它资料参考###蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟 。还可以在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟 。
鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟 。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了 。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的 。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子，为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面，保证蒸出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味 。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼1条（1斤左右）、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量 。
做法：1、首先我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间；2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼；3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；4、然后端出鱼 ， 放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油 ， 再浇上热油就可以了 。
小贴士：
1、鱼身上划几刀，这样方便入味 ， 也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼 ， 一定要多划两刀 。
2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了 。
3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上 。
###其它资料参考###蒸30分钟最好吃，先用油煎一下再蒸比较好吃，具体做法如下：
用料
主料：鲫鱼1条
辅料：葱两棵、大蒜适量、生姜适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油半汤匙、油适量、盐适量
1、准备好食材，鲫鱼处理干净，背上划几刀 。
2、姜葱切丝，姜切片，鱼两面均匀抹上盐 ， 腌十分钟入味 。
3、热锅用姜擦一下，倒入凉油，爆香蒜片 。
4、将鲫鱼放入锅中，一面煎定型，翻面煎另外一面 。
5、两面煎金黄后，倒入适量的料酒和酱油 。
6、将鱼摆在碟内 ， 撒上姜葱丝，上锅蒸10-15分钟即可 。
7、成品 。
注意：
腌制鱼的时候一定要多划几刀更入味 ， 煎鱼的时候一定要用小火，预防粘锅 。
###其它资料参考###蒸鱼通常需要蒸10分钟 。
一般来说 ， 不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感 。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制，会使鱼的味道更入味 。在蒸鱼时需要控制好时间和火候 ， 蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了 。
【鱼蒸多久最好吃】清蒸鱼所用的食材多是鲜活的，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的 。
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