小时候，(上世纪八十年代初)曾经看过一本前苏联作家“田德里亚科夫”写的一本叫“月蚀”的书 ， 书中的主人翁带着女友第一次来到了一个偏远的湖边 。(什么湖忘记了)两个人“赤裸裸”的游过泳后，开始钓鱼，钓上来的鱼怎么吃呢？现在我就告诉你，这就是我认为做的最好吃的做法 。
他们先把小鱼放一些在小铁桶里，搁进水后架在点燃的篝火上熬 ， 熬到一定程度时把鱼捞出来扔掉，再放进新的鱼继续熬，按照他们的说法，就是:换过几回鱼之后，直熬到鱼汤又白又稠的时候截止 。然后在喝着鱼汤的同时，再把钓到的大鱼用报纸一层层的包起来、扔进篝火的红碳灰里，待鱼烤熟后，用手把烧糊了的、黑色的报纸灰剥掉，吃里面又白、又细、又嫩的鱼肉……
也许是没吃过的缘故，这种做法竟然“勾引”了几十年！今天 ， 我把它奉献给大家，谁要是打算按此方法做个试试，最好做之前跟我言语声 ， 我提供了做法，你做完了请我吃 ， 咱谁也不欠谁的 。你说呢？
###其它资料参考###炖鱼怎么做
炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法，需要我们准备好小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量 。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净 。然后坐锅倒油 ， 选择开大火，等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边，轻轻的滑入其中，等上两分钟之后就可以翻面，继续煎两分钟就可以了 。这时候需要放上几片姜，稍微炸一下，然后一次性加足够多的清水，再加入葱段、小半汤匙的醋以及适量的白糖 ， 我们用大火煮开就可以了，之后就可以放入豆腐、盐和少许的鸡精 ， 继续用大火去煮 ， 可以发现汤就变白了 ， 然后继续用大火煮五分钟，换成中火继续炖几分钟，在出锅前撒上些葱花就可以了 。
炖鱼怎么做窍门
【大鱼怎么做出来好吃】想要制作出美味的炖鱼，首先杀鱼的时候，这时候就要把鱼肚子中的黑膜去掉，然后再把鱼放到盐水中浸泡，是可以帮助炖鱼去腥的 ， 在炖鱼的过程中 ， 需要在其中放上一点姜，这样就能够帮助我们给炖鱼去腥味，但是在给妻子放姜的时候，我们是不能一开始就直接放的，需要等鱼稍微被加热一会儿的时候再加入比较好 。大家在烧鱼的时候需要在其中加点料酒 ， 或者是红酒、啤酒 ， 这样就可以帮助减少腥味，还可以很好的增加鱼的香味 。
在炖鱼的时候 ， 可以试试把猪肉剁成肉末，然后放到鱼肚子中，在高温的作用下是可以让鱼肉和猪肉的香味相互融合起来，这时候就可以让炖鱼吃起来的味道更好，是我们在制作炖鱼的时候可以尝试的一个好方法 。
###其它资料参考###大鱼一次烧太多
你可以用鱼身上的肉做一道红烧鱼块 然后再做个鱼头
红烧鱼块：
主料:鱼 调料： 大葱 姜蒜盐 料酒
酱汁:酱油 蚝油 白糖 醋 适量水
1 洗净的鱼切块，放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时
2.大葱白 ， 姜，蒜，香葱分别切末
3.把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁
4.锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄 捞出
5.另起锅放油炒姜 蒜，葱末,把煎好鱼块入锅炒匀
6.再把调好的汁倒入，再加少许水没过鱼块 ， 中小火烧至收汁即可
注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！
飘香鱼头
材料：大头鱼鱼头青红椒葱姜蒜茴香桂皮花椒干辣椒
做法
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