###其它资料参考###导语：相信在过节的时候有很多的人是喜欢吃饺子的 ， 但是它的猪肉大葱饺子馅怎么做呢，以下是我介绍的它的做法，大家可以参考下哦 。
猪肉大葱饺子馅的做法
食材：
主料:面粉400g,水260g
调料:食盐适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,调和油适量,十三香适量
做法：
1.猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲
2.大葱和姜切碎
3.大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，调好味 。
4.面揉好，饧发一会 。
5.搓成条
6.分成小份，压扁
7.擀好皮后，加入馅料
8.包好的饺子
9.水煮开后，放入饺子，盖上盖子，煮开后，打开盖子 ， 淋2次水 ， 饺子浮起即可
10.捞出，放入盘中 。
###其它资料参考###【猪肉大葱水饺】
用料：猪肉一块，大葱两根，面粉300克，水165克，盐一茶匙，味精少许 ， 姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴 。
步骤：
1，猪肉一块洗干净 ， 选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好 。
【大肉葱饺子馅怎么拌】2，先切成小方块 。
3，用料理机打成肉泥，手剁也行 。
4，姜切碎末撒进肉泥里 。
5 ， 大葱洗干净，切段 。
6，剁成碎末 。
7，加入肉泥，同时把盐 ， 味精，料酒，老抽，生抽都放进去 。
8，准备一小碗清水，戴上手套往同一方向搅拌肉泥上劲入味，搅拌的时候少量多次加入清水，每次加入都等水和肉泥充分融合了，这样调出来的饺子馅特别嫩鲜 。
9，这个天气放着备用就行，夏天最好放进冰箱冷藏一下 。
10，将温水倒入面粉 ， 搅成团 。
11，揉成面团以后醒面30分钟 ， 重新将面团揉的光滑 。
12，搓成长条切成小剂子 。
13，用掌心按扁 。
14 ， 用擀面杖擀成圆形 。
15，包入馅料 ， 边缘捏紧即可 。
16 ， 水开后再下饺子入锅，待饺子浮上来加入一碗冷水，再次煮开一下 ， 用锅铲轻轻推动，防止糊底 。
17，自己揉面做出来的饺子皮薄馅香，甩速冻水饺几条街 。
###其它资料参考###调好猪肉饺子馅是基?。?选择猪肉和调味都很关键 。猪肉选择五花肉，臀尖肉，前后腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合适 。猪肉剁碎后就可以调味了，以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克 。把猪肉馅和所有调味品搅拌均匀即可 。猪肉馅调味搅拌时还是要加水，最好是加入泡的葱，姜，大料水，边加水边不断地搅打肉馅 ， 这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好 。再加上大葱碎就可以了 。
###其它资料参考###问题一：猪肉大葱饺子馅的做法，猪肉大葱饺子馅怎么调原料：
馅料主料：猪肉500克,大葱250克
调料：盐10克，鸡精2克，生抽20克，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克
辅料：花生油20克，香油6克
料水：清水100克，黄酒50克
皮料：面粉500克，清水300克
（tips：馅料口味需根据自家口味而定，这个是双双家人的口味 ， 仅供参考）
【绞肉】：
1：猪肉洗净 ， 切大块 。
2：将绞肉配件安装好，猪肉块放入进口处，用助推棒帮助下压 。
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