(6)除改变以上操作可以提高酒精质量外 ， 尚可以增加多塔精馏流程(粗馏塔→排醛塔→精馏塔→最终精馏塔......)，使产品再次或多次得到精馏；排杂、提纯的机会 ， 借以提高酒精质量
###其它资料参考###蒸馏的作用就是将发酵生成的物质最大限度地通过蒸馏这道工序提取出来 。在实际生产中，蒸馏的主要过程是在甑内蒸汽上升时，工人手工将酒糟轻缓均匀地装入甑内，直至装满；甑内水蒸气与酒糟充分接触，进行冷热交换，气液交换，使酒精和其他香味物质不断汽化，不断冷凝，最终将这些物质蒸馏出来 。但是由于生产所用的蒸馏装置体积过于庞大，不利于实验室使用 。实验室进行固态蒸馏所采取的普通方法是 ， 将一定量的酒糟放入蒸馏烧瓶中 ， 同时为了防止酒糟被蒸干，还要向酒糟中添加一定量的水与乙醇的混合溶液 ， 混合均匀后，再放到电热套上，并且在蒸馏烧瓶上接上冷凝管，这样来进行蒸馏 。这种蒸馏方法并不是使用气态水来提取出酒糟里的物质 ， 而是直接对酒糟与液态水和乙醇的混合物进行加热，而且为了防止酒糟被蒸干发糊 ， 所以蒸馏时间也并不长，这样就会造成酒糟内的大部分化合物质不能被提取出来；
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