2、可以抗衰老，番薯中有抑制黑色素产生的东东西，它能使人们脸上出现的雀斑和老人斑淡化，可预防斑点出现，它能抑制人体皮肤老化，使人们的皮肤富有弹性，防止人们提前老化的可能 。
3、抵抗糖尿病 ， 现在随着生活水平的提高，人们患有糖尿病的的概率越来越高，越来越年轻化 。经过研究人员的发现 ， 大量使用红薯可以使人体中的甘油三酯和游离脂肪酸的水平降低，发现患有糖尿病的人在服用番薯中所提取的物品，使人体的胰岛素敏感性得到了改善，使人体的血糖量降低 。
4、补气血，番薯补气补血的作用可以和大枣相提并论，并且吃番薯比吃枣好，大枣吃多后会使人生湿热，而番薯则不会 。番薯吃多了可以使人的皮肤变的红润，尤其是皮肤粗糙暗黄，并且很苍白的人，吃后番薯后会有效的改善 。
5、可以促进毒疮的愈合，把生的番薯倒碎以后，敷在毒疮上以及毒疮周围可以缓解疼痛的感觉 。生的番薯含有消炎去毒的功效，把生的番薯涂在毒疮周围可以加快人体皮肤的生长，使毒疮中的脓水流出，加快毒疮的愈合能力 。
6、预防流感，番薯中含有大量的胡萝卜素，帮助人体制造大量的白血球，有效的抵抗了感冒病毒侵入所引起的感染，预防了流感以及感冒的发生 。
7、预防肺气肿的发生 ， 经大量实验发现，吸烟人体中所含有的维生素A的水平普遍比较低，然而吸烟人体中含有维生素A的水平比较高的人患有肺气肿的病几率比较低，而番薯中含有丰富的维生素A，经常使用番薯，可以补充人体内的维生素A，有效的预防了肺气肿的发生 。
8、预防心血管疾病，番薯中含有钾，胡萝卜素，叶酸 ， 维生素C和维生素B6等物质有效的缓解心血管疾病的发生，其中番薯中的钾可以使人体细胞液体和电解质平衡，使人体的血压和心血功能维持正常工作 。
9、可以减肥，吃番薯能阻止人体中的糖类变成脂肪，有助于减肥，健美，预防肥胖病的发生 。
###其它资料参考###1、做法一
（1）需要准备适量的芹菜、红薯、生姜、大蒜、食用油 。
（2）红薯把皮切掉然后切成小块备用 。芹菜用清水洗感激留下根茎部分，再用小刀切成块状 。
（3）3起锅烧油 ， 放入适量的姜片和大蒜，用中火进行翻炒并炒出香味 。
（4）起锅烧水，放入准备好的红薯盖上锅盖用中火熬煮 。
（5）等红薯煮得比较软的时候就可以放入芹菜，时间你可以按照芹菜的大小来定 。
（6）煮熟出锅之前放入食盐调味就可以食用了 。
2、做法二
（1）准备好适量的红薯、生姜、白糖粉、红糖 。
（2）红薯切皮用清水清洗干净并用小刀切成小块备用 。
（3）锅中倒入适量的清水，放入适量的姜片进行熬煮 。记住要用小火哦！
（4）在另外一个锅中放入适量的红糖和适量的清水，一边搅拌一边进行煮，大概煮15分钟就好了 。
（5）红糖煮熟之后放入煮熟的红薯中，再加入适量的红糖搅拌均匀 。
（6）用大火开煮后就可以出锅食用了 。
3、做法三
（1）准备好适量的红薯、玉米渣、白糖 。
（2）红薯用清水洗干净之后削皮切成小块备用 。
（3）起锅烧水，水开了之后放入适量的玉米渣用大火蒸煮 。直到锅中有白沫冒出就可以转小火了 。
（4）用小火熬煮半个小时左右 ， 在这期间要不停用筷子进行搅拌以免粘锅 。
（5）等玉米渣变得浓稠之后就可以放入红薯，用筷子慢慢的搅拌 。盖上锅盖 ， 煮半个小时，等红薯变软了就可以食用了 。
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