开动！
浓汤羊蝎子
用料 羊蝎子；红胡萝卜；西红柿；芹菜叶；洋葱；红枣；枸杞 做法
凉水下锅，捞出来洗一下肉
葱姜煸香，炒羊蝎子，把油炒出来，放入菜
放入水 ， 炖30分钟，放入红枣枸杞，八成熟了放入盐
###其它资料参考###【羊蝎子什么做法大全】家庭羊蝎子的做法大全
食材
羊蝎子 两斤
清水 适量
食盐 15克
油 适量
料酒 10克
花椒 适量
桑叶 少许
红辣椒 少许
大料 适量
蒜瓣 少量
味精 5克
胡椒粉 10克
姜片 少许
方法/步骤
从市场上买来新鲜羊脊，要注重挑选肉质，红白色均匀渗透那种 。切成若干块羊脊块 。
在一口锅倒些许清水 ， 再加入料酒 ， 大块生姜片，将羊肉放里面，微泡几分钟 ， 这步主要用作去膻 。
所需的配料也是比较丰富的：几片桑叶，红尖椒段，八角一到两个，花椒捏一指 ， 蒜瓣等全部合在一起，准备下锅使用 。
打开中火 ， 锅里油冒白气热后，把刚才所备置的配料全部搁置炒锅 ， 微微翻炒出味 。（不要过度炒，保留原香）
羊蝎子放入锅中 ， 油煎稍微变色，料香味进入羊肉中 ， 然后出锅准备来炖 。
炖锅中倒入大半锅清水，水热后，放入味精，盐，少许胡椒粉，麻油也可以来一点，增添汤香 。羊蝎子搁入汤里 ， 中火慢炖25分钟就差不多了 。
捞出来，瞧这松嫩的羊肉，还有热乎乎的美汤，口水流下来了 。
###其它资料参考###羊蝎子的做法配方及配料如下：
用料：羊蝎子1000克、葱段姜片适量、郫县豆瓣酱3大勺、白洋葱1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐适量、冰糖适量、胡椒粉少许、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、豆蔻1个、丁香3颗、小茴香一小把、干辣椒6个 。
步骤：
1、羊蝎子肉用清水浸泡多半天 ， 期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水 。
2、锅内放入可以没过羊蝎子的凉水 ， 加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子 。
3、汤汁鲜美的关键是 ， 香料选的对，小茴香、花椒都是1小把 ， 香叶5片，肉蔻1个，桂皮1块 ， 丁香3颗 。还有个小窍门，就是洋葱一个切丝放入，可以很好的去掉膻味 。
4、放入适量食用油，先炒香香料 。
5、放入2大勺的料酒，3大勺的郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
6、放入洋葱丝炒香 。
7、接着放入羊蝎子翻炒，加入干辣椒、2大勺生抽、适量盐和冰糖，加入抹过食材的开水煮沸 。
8、接下来很省事的办法 ， 就是把所有食材倒入高压锅，压30分钟，这时候的羊蝎子特别香 ， 再研磨一些胡椒粉放进去 。
9、吃的时候可以放入小火锅中，小火咕嘟着，下时蔬涮着吃 ， 别提多香了 。
文章插图
相关经验推荐
- 宝宝感冒可以用藿香正气水泡澡吗 感冒用什么泡澡好
- 株洲神农保的投保规则是什么？
- 藿香正气水洗头白能变黑吗 吃什么白发变黑
- 中暑喝盐水还是糖水 中暑了喝什么解暑
- 宝宝一定要打百白破疫苗吗 百白破疫苗什么时候打
- 红烧扁鱼吃什么
- 鸡肉打火锅放什么
- 用南瓜蒸百合有什么好处和坏处
- 红薯生长缓慢的原因是什么，红薯好养吗，怎么养殖比较好
- 真心真意全能版和御立方五号有什么区别？