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安化百两茶很苦怎么回事( 二 )

生活百科儿茶素


当第一层茶青烤到60%到70%干燥时，再用叶子的厚度撒上第二层 。稍微薄一点，所以一层一层加5-7层，总厚度不超过烤架的高度 。
当顶部茶体达到70%至80%的干燥度时，进行退火和烘烤 。用专用的铁叉翻炒，把干的底层翻到上面，还没有干的上面翻到底 。继续加热烘烤，直至上、中、下层茶叶干燥至中等程度，然后进行下烘烤 。
以上内容参考：百度百科-黑茶

###其它资料参考###因为生普洱茶茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、酯型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高温冲泡过程中会有85%左右溶解在水里，而生普洱茶所含苦涩物质较其他茶类丰富 ， 所以普洱生茶入口会有苦涩味 ， 这是正常的，但大多普洱茶都会有回甘，便是“苦尽甘来” 。
扩展资料：
价值功能
1、保健
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效 。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒 ， 止咳化痰、降低血脂胆固醇 。
2、降脂、减肥降压、抗动脉硬化 。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少 ， 所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用 。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应 ， 对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用 。
3、养胃、护胃 。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用 。
4、消炎、杀菌、治痢 。云南普洱茶有抑茵作用，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关 。
5、抗衰老 。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用．云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种 ， 抗衰老作用优于其他茶类 ， 丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老 。
6、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便 。普洱茶能够调节肠胃 ， 使肠胃恢复正常功能 ， 解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题 。
7、其它 。普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果，对于很多正在减肚子的人们可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶还可以养颜护胃 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶

###其它资料参考###普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致 。
普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉 。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来 。
茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因 ， 也不是回甘的主要因素 。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶 ， 往往都能有很强烈的回甘和持续的生津 。
扩展资料：
普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分 ， 因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出 。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体 。
但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道 ， 尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的 。
参考资料：百度百科-普洱茶

###其它资料参考### 黑茶的口感详解
黑茶的口感详解 ， 中国的茶文化博大精深 ， 茶是一种深受大家喜爱的饮品，很多人都喜欢；老少皆宜，黑茶属6大茶类之一，是后发酵茶的一种，下面我们来看看黑茶的口感详解

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