碎椒炒鸡蛋用什么辣椒 _辣椒

辣椒炒鸡蛋可以用红辣椒吗？

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辣椒炒鸡蛋可以用红辣椒，虽然有一道菜的菜名叫青椒炒鸡蛋，但是在我国南方，由于气候闷热潮湿，所以身体寒气比较大，比如湖南湖北四川重庆贵州一带，老百姓都能比较吃辣，以此来驱逐体内的湿气和寒气，所以选用红辣椒做辣椒炒鸡蛋，是很正常的事情。

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辣椒炒鸡蛋，这可是一个地地道道的美食，我非常喜欢吃。如果要问用什么辣椒炒鸡蛋最好吃？怎么炒最好吃？说实话，我觉得不在于辣椒的品种，而在于炒辣椒的水平。我推荐三种我最喜欢吃的辣椒炒鸡蛋和炒蛋方法吧，大家可以参考一下。
一、糟辣椒炒鸡蛋。糟辣椒，我们也叫它糟海椒，有些地方叫剁椒。酸酸的，辣辣的，炒鸡蛋很下饭。具体做法是：1、拿出3个鸡蛋，破壳装碗，放点盐，将鸡蛋搅烂入盐；2、锅里放菜籽油或花生油，烧至八成热，倒入鸡蛋，炸熟，用锅铲划碎成块，出锅盛入盘子里；3、因锅里炸鸡蛋有少量剩油，再放入少许油，油烧热后炒糟辣椒至熟；4、倒入鸡蛋块，以及准备好的蒜苗或葱段，翻炒均匀，出锅入盘。注意不要放盐，糟辣椒与鸡蛋都有盐了，再放盐就变咸了。
二、朝天椒炒鸡蛋。朝天椒又香又辣，炒鸡蛋很入味，也是很下饭的。具体做法是：1、将朝天椒洗净切丝，装入盘里待用；2、拿出3个鸡蛋，破壳装碗，放点盐，将鸡蛋搅烂入盐；3、放油入锅，烧至八成热时，倒进鸡蛋入锅，炸熟，用锅铲划成块状，出锅盛入盘子里；4、锅里放油，油热后炒朝天椒辣椒丝，大火快速翻炒，加盐，放入准备好的蒜苗或葱段，拌合均匀入盐；5、关小火，倒入鸡蛋，拌合均匀，然后出锅入盘。
三、青海椒炒鸡蛋。青海椒，也叫青椒，辣度不高，适合于不太吃辣椒的人。我是既能吃辣椒，一点儿辣椒没有的菜我也能吃下，所以我也经常吃青海椒调节胃口。具体做法是：1、青海椒洗净切块，装入盘里待用；2、拿出3个鸡蛋破壳装碗，放盐，搅拌鸡蛋入盐；3、锅里放油，热至八成时倒入鸡蛋，炸熟，用锅铲划成块状，出锅装盘待用；4、锅里放油，油热放入青海椒块，大火翻炒至熟，放盐，放已准备好的蒜苗或葱段，拌合均匀入盐；5、关小火，倒入鸡蛋，拌合均匀，然后出锅入盘。
辣椒有很多种，每种辣椒都可以炒鸡蛋吃的。在我的眼里，世之万物皆美味，每种蔬菜都是美食，辣椒也然。每种辣椒炒鸡蛋都是美味，只要炒菜时把握好火候就行。烧得不好，再好的主菜配菜与佐料都是没用的；烧得好，什么都能做成美味佳肴。
###其它资料参考###哇！你女朋友真幸福?。。。?【原料】青椒100克，红椒50克，鸡蛋3个
【做法】1、我用的是这种辣椒，比较小、尖尖的，是本地产的，味道鲜美；
2、将辣椒切碎备用；
3、鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，过筛备用；
4、油烧热后，倒入鸡蛋，边煎边炒；
5、炒鸡蛋就要把鸡蛋炒得老点才香！慢慢地翻炒，鸡蛋慢慢地就散成一小块一小块了，炒至金黄、较老了，就可以出锅备用了；
6、炒锅再加少许底油，倒入青红椒翻炒出香味；
7、加一大勺(15ml)酱油（差不多就可以了，视量而定），加一小勺盐和少许鸡精，翻炒均匀；