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醋泡海带怎么储存方法( 二 )

生活百科海带


但食用前应当先洗净之后再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可时间不宜过久 。
三.海带泡发的技巧
1.把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时 。食用时既脆又嫩，也没有腥味 。用水煮海带时煮的时间不宜过长，否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软，或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
2.海带在水里泡软洗净后，在开水里快速烫一烫 。如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看很适合凉拌来吃 。
3.海带营养丰富可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水 。然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时褐藻胶会吸水膨胀而变软 。根据这一特点可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软 。还可以在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但注意加碱不可过多 ， 煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬 ， 一旦煮软立即停火 。
调查中发现 ， 最能留住营养的是先蒸后泡的海带 ， 其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带 ， 用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多 。
通过以上内容的介绍 ， 大家应该都知道了泡过的海带怎么保存了吧 。由于海带是一张一张很大的，每次泡发完之后可能会不能一次性用完 ， 使用以上介绍的方法后大家可以更好的将这些没有用完的海带进行保存 ， 不浪费每一种美味 。
###其它资料参考###需要放冰箱保存 。
醋泡海带的3个功效：
海带营养丰富，其中的褐藻酸钠具有降压作用 ， 对预防白血病和骨痛病也有一定作用；
海带淀粉具有降血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇；
醋也有一定的降脂降压作用，两者合用，效果更好，并且醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等逗酸地类 ， 能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来 ， 从而提高其吸收利用率 。

###其它资料参考###泡发好的海带需要用保鲜膜包好 ， 放进冰箱冷冻保存 。
通常情况下泡发过的海带最好不要长时间的保存，因为泡发后的海带很容易出现变质，最好是将海带结浸泡在清水中，而且浸泡的时间不能超过两天，超过两天就会导致海带出现变味，不能再食用了 。
如果海带没有食用，最好是不要进行泡发，可以保存的时间更久，泡过的海带可以用保鲜膜包好 ， 放进冰箱冷冻保存 。
扩展资料：
干海带不能长时间存放 ， 拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响 ， 它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用 。
其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用 。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用 。

###其它资料参考###泡过的海带怎么保存
1、留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷 。
2、将卷好的海带卷放在保鲜膜上如铺盖卷一样的样子卷起来 。

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