10.收口，只要收紧不露馅即可 ， 将豆包收口的一面朝下，蘸少许干粉放在面板上，整一下形就可以了
11.将包好的豆包放入锅中，二次发酵15至20分钟.
12.发酵好的豆包上锅蒸15分钟关火后3-5分钟再揭开锅盖即可 。
有两种发面的方法：
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍 ， 然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法).配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克 ， 豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.做法：(1)将面粉倒在案板上 ， 加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.(2)在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后，做成自己想做的包子 ， 馒头，花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
###其它资料参考###燕麦面麦穗包子的做法步骤
1燕麦和小麦面粉混合、 2酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍 。
3猪肉剁碎加所有的调料拌匀
4发酵好的面团揉至光滑 ， 切成大小一样的剂子，按扁擀成圆皮
5中间放入肉馅
6捏成麦穗形状，就是要把折压在另一边的下面 ， 左一个右一个的压
7包的包子
8醒发20分钟左右，垫上玉米叶子冷水上锅蒸，开锅15分钟关火，3分钟左右即可开锅 。
9蒸熟的包子
###其它资料参考###蜜红豆燕麦包子
这包子里面包的馅是自己煮的蜜红豆，清甜不腻 ， 可以按自己口味煮红豆，加上健康的燕麦包子皮，松软香甜 ， 用来做早餐点心真的很不错 。
芒果酸奶燕麦杯
自家亲手鲜榨的香浓芒果泥，加上无糖酸奶和燕麦片，想吃甜品又怕胖的朋友们可以试试哦，吃着没有负担，大口吃起来吧！
低糖无油燕麦饼干
这款燕麦饼干用红糖代替了平时使用的细砂糖，不仅糖的分量用得少，而且没有添加一滴油 ， 非常适合喜欢健身又想尝试零食的朋友们哦 。
红薯燕麦粥
红薯和燕麦都是高纤维的食物，一起煮粥吃，健脾开胃，小孩吃了还能消食 。早上喝一碗暖胃，醒神！
水果燕麦塔
这个水果燕麦塔的塔皮，不仅酥脆，味道比蓝罐曲奇还好吃，上面挤上奶油和水果 ， 吃起来清爽不甜腻，我家孩子一次能吃两个，几天不吃馋得哭 。
燕麦红豆牛奶冰
红豆牛奶冰是我在港式茶餐厅最常喝的饮料，加上了燕麦片口感更加丰富，冰冰的，夏天喝一杯爽得很?。?
###其它资料参考###面团材料：
面包粉（高筋面粉）1斤（500克）
沙糖2两（100克）
酵母1钱 （5克）
面包改良剂 3分（1.5克）
鸡蛋1个
牛奶1两（100克）
牛油（黄奶油） 1两（50克）
水适量
馅料比例：
其胜燕麦酱 1斤（500克）
即冲麦片 4小包（30克x4小包）
制作过程：
先将面团材料一起放到搅拌机桶
加水搅拌至成面团，不要太硬，偏软一点 ，
将搅拌好的面团压面
压好面出体为5钱（25克）一个
把它滚圆，松驰5分钟后操作
把其胜燕麦酱倒出来，1斤（500克）酱和3小包麦片搅拌好成为馅料
把面团开皮，边边开薄 ， 中间俏厚点
包上燕麦包馅
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