杏鲍菇放什么酱好 _杏鲍菇

酱汁杏鲍菇口感好，酱汁杏鲍菇制作步骤是什么？？

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要酱汁杏鲍菇口感好还是有些难度的，光配菜(中级) 时间1小时以上，主料杏鲍菇4斤，油500ml，蚝油1勺，生抽100ml，糖20克，盐50克，洋葱1个，生姜1块，小银鱼干50克，花椒面10克，辣椒面200克，小磨香油1瓶，鸡精20克，牛肉碎500克，豆瓣酱175克，酱油(老抽)10克，蚝油40克，甜椒450克，小米椒85克，西红柿1个，蒜60克，玉米油400克，杏鲍菇200克，芝麻任意。大约炒8到10分钟后入杏鲍菇，继续吵，等杏鲍菇充分入味，加入50克的甜面酱， 100克的黄豆酱，然后继续熬，最后加入花生碎芝麻炒干水份就可以起锅了，这样炒出来的杏鲍菇酱特别好吃。
热油（冷油）都可，丢姜颗颗，下肉沫肉沫炒一会加酱油豆瓣黄豆酱（这个就要根据自己的口味了），我个人口味重放的料多。锅烧热，不用放油，直接将肉放下去熬油，油熬好，放入生姜末，炒香，放入杏鲍菇丁，中火不断翻炒5分钟左右，把豆瓣酱、甜面酱和冰糖全部倒入锅中熬，中火15分钟左右。
最后撒葱末这招是跟文怡学的，果然比先炒过的好吃。如果拌面吃，可以把酱做的稀一点，油可以少放，这样番茄味道更浓更好吃。我这次做的杏鲍菇酱是要做便当面的，酱炸至肉眼看上去很浓郁时，放西红柿丁翻炒几下继续煮，直到番茄完全融化，撒上葱末就可以出锅喽。
杏鲍菇2个·大汤水半杯，辣椒酱3勺，清酱油3勺，糖3勺，糖稀1勺，香葱末3勺，糯米粉3勺，水3勺。主料：杏鲍菇香料：无调味料：辣椒酱、清酱油、糖各3勺、糖稀1勺。工具准备：平底锅种类。

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杏鲍菇作为一种菌菇类食材，不仅肉质口感脆嫩鲜美，还拥有很高的营养价值，所以很推荐大家食用，而杏鲍菇的做法有很多，其中比较常见的做法是酱汁杏鲍菇，本次就给大家介绍下酱汁杏鲍菇的制作步骤。
备好食材用料做酱汁杏鲍菇一开始需要备好所需食材用料，其中作为主料的杏鲍菇需要两个或三个，杏鲍菇要选择个头稍大稍粗的，而其他辅料有生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、白芝麻、料酒等。
对食材用料进行一定程度的处理备好食材用料后，接着就是要对食材用料进行处理。首先就是把杏鲍菇洗干净，用刀将其切成方片状，厚度大约在半厘米，不要太薄可以厚点，切好后拿一把小刀在杏鲍菇上划出条条划线，令两面都有一个个格子，注意不要划得太深，浅一点也美食。
接着拿一个碗，倒入一勺白糖、半勺老抽、一勺生抽、一小勺蚝油、两勺酱油、一勺淀粉以及半碗水，然后将其搅拌均匀，搅拌完成后放置一旁备用。
开始进行烹饪再对食材用料进行处理后，我们就可以开始烹饪了，先将适量的油倒入锅内，开火烧热，放入葱白粒，倒入切好的杏鲍菇，将两面都煎以下，把杏鲍菇本身内部存在的水分给逼出来。等煎到两面微微发黄，就可以快速翻炒，如果太干可以倒入一些水，等到适合的时机，把前面调好的酱汁倒入，翻炒均匀，用小火焖至入味，等到汤汁变浓，撒上葱花和白芝麻就可出锅。
以上就是酱汁杏鲍菇的具体做法步骤，从上面的介绍中，我们可以看出酱汁杏鲍菇的制作方法其实很简单，并没有特别难的点，就算是厨房新手也可以做。