当然，泡发一晚上的米线是可以食用的，烹饪之前用漏勺捞出控干水分就行 。
米线这种食物在生活中很常见，开始的时候，在南方更常见一些，随着时间的发展 ， 现在在北方也深受欢迎，只是风味有所变化 。
###其它资料参考###用温水浸泡3个小时左右，然后煮10分钟就可以了 ， 砂锅米线具体做法如下：
主料：米线300g
辅料：豆腐皮100g、海带100g、黑木耳25g、火腿肠1根、白菜150g、羊肉100g、蒜苗1根、火锅底料适量、泡菜适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、醋适量、高汤2g、香油3滴
步骤：
1、干米线用温水泡大约3小时，泡软捞出沥干水份备用 。
2、白菜拦腰斩断备用 。
3、海带、木耳、豆腐皮切丝、火腿肠切片备用 。
4、蒜苗切碎备用 。
5、羊肉切片备用，可选择切好的羊肉卷 。
6、火锅底料切碎备用 。
7、泡菜切成碎备用 。
8、砂锅里放入适量清水煮沸 。
9、放入羊肉、火锅底料 。
10、放入白菜帮、海带、火腿肠、木耳煮沸 。
11、放入白菜叶、豆腐皮 。
12、锅中下入泡好的米线煮沸 。
13、锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸，关火 。
14、撒上蒜苗、滴入1-2滴香油 。
###其它资料参考###用料：过桥米线适量、水适量
1、首先先将干米线放在热水里泡两个小时左右，待米线泡软，直到可以用筷子把米线夹断即可 。
2、然后把泡好的米线用清水清洗2遍，晾干水分 。
3、或者用冷水泡1-2小时 ， 如果想更快的话，直接煮3-5分钟也是可以的 。
4、把米线泡好后，可以用一些蔬菜 ， 或者猪肉炒着吃，口感更佳 。
###其它资料参考###1.干米线需要用温水浸泡半小时以上，湿米线需用温水浸泡10分钟即可 ， 泡软后的米线不许煮制太长时间，三分钟即可 。
2.米线是一种比较常见的风味小吃，它的主要原料是大米 ， 其颜色为洁白色，和粉丝相似 ， 但其口感非常有韧性 。
###其它资料参考###【干米线泡多久】从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断 ， 所以最好还是浸泡一下 。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点 ， 如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了 。
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