干米线泡多久 _米线

干米线要泡多久？

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一般情况下，干米线用温水浸泡30分钟左右，待米线泡软即可。干米线也可以用冷水浸泡，但是冷水浸泡的时间会相对来说久一点，使米线逐渐软化。切记不要用热水来浸泡，有可能会发生外表变软内心还是发硬的情况。
干米线要泡多久
一般来说，冷水浸泡的干米线吃起来比较有嚼劲，食用口感也更好。干米线泡发后的再烹制的时间就可以缩短，一般大约再煮3-5分钟即可，否则浸泡过后的米线过于软，影响口感。

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1、其实从超市买回来的米线一般有两种，一种是特别干的米线，这种米线的需要提前泡在水里面泡两到三个小时，或者再延长一些时间，把米线泡软之后才可以放到水里面去煮。还有一种米线是经过处理的，买回家直接可以放到冷水里面去煮就可以吃了。所以米线需不需要泡水，具体要泡多久，还是要根据买的米线的性质来决定，并不是所有的干米线都要泡水的，不过泡过水的米线应该煮起来会更加软一些，而且熟的时间的也可以缩短一些。
2、粗干米线用凉水泡需要一个晚上，用开水泡需要5分钟。可以将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。若需当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2到5分钟。捞出用凉水冲洗，滤干备用。也可以用开水泡5分钟，泡开后再用冷水过滤两遍，这样可以保持米线劲道有弹性。
###其它资料参考###米线先用冷水浸泡发涨后，再用热水烫一下，再用凉水过凉。时间根据季节而定，一般是凉水浸泡十个小时。
米线要提前泡多长时间？
如果是煮就不用泡；如果是炒,就用温水泡,温度以手放进去不感觉到烫就行,泡三四个小时最好。水千万不可以太烫,用凉水泡要一天才行。
做法：
主料：干米线100克、小油菜数株、鸡蛋两个、五香卤豆干两片、豆腐皮一张、豆腐一小块、榨菜几块、五花肉数片、花生米一小把、香葱两根、高汤适量
辅料：食盐适量、香油少许、白胡椒粉少许、鸡精少许
做法步骤：
1.将准备好的米线放入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。
2.小青菜用水焯过，花生米油炸过，豆腐切片油炸再切成丝，卤豆干油炸过，豆腐皮切成丝，五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。
3. 另起一砂锅烧开高汤(鸡汤、猪骨头等均可)放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。
4. 喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油。
###其它资料参考###干米线烹饪之前需要泡发，泡发的时间最好在四个小时以上，在实际生活中，往往是提前一晚上泡发好，第二天使用时再用热水浸泡几分钟即可。
米线其实和生活中常见的米粉很像，尤其是在制作工艺上，我们在泡制米线时，要注意以下几个细节，才能做到最好的泡发：
1、冷水浸泡：
冷水浸泡米粉是最好的选择，一般来说，冷水泡出来的米粉富有嚼劲，食用口感更好。
泡发干米线时间时如果使用热水，虽然泡发时间会大大缩短，但是米线会比较黏，而且嚼劲较差，并不建议这样做。
2、浸泡时间：
需要注意的是，米线浸泡时间较短的话，米线是泡发不开的，所以很多人喜欢提前一晚上泡发。