绿豆粉，亦叫米粉 。因其制作方法不同，与盘子粉和锅巴粉不同 。盘子粉是把磨好的米浆，舀入白铁皮制长方盘内蒸熟；锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟，两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏 。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟 。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象 。
再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的 ， 就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了 。
扩展资料：
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品 。粉条加工在我国有千余年的历史 ， 各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品 。
以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统 。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源 ， 达到真正无矾粉条的国家标准 。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向 。
参考资料：百度百科-粉条
###其它资料参考###粉条下锅煮大约10分钟就能熟了 。
粉条放在锅里煮5到10分钟就完全熟软了，具体时间与火力大小、汤汁多少有很大关系 。当粉条被煮至通透，里面没有硬芯的时候就可以吃了，再继续多煮一会也没有关系 。煮好端上餐桌后，直到全家人都用餐完毕，粉条的口感依然会很好 ， 但筋道的程度会略有降低，这就是真正粉条的特点 。
相关资料
正常的优质粉条不是越耐煮质量越好，有的不良厂家采用低廉劣质淀粉制作粉条，普遍会添加硼砂、明矾、胶、甚至工业塑料等来提升粉条的耐煮性和筋力 。
而硼砂容易引起肾病 ， 明矾容易杀死脑细胞致愚，对人体伤害很大 。所以凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂 ， 会出现质量隐患了 。
###其它资料参考###粉条煮10分钟就可以食用了 。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料 ， 经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品 。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。
粉条烹饪过后的口感爽滑极富弹性，配合蔬菜 ， 猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食 。比如非常有名的猪肉炖粉条就是东北的一道名菜！
###其它资料参考###1、粉条冷水下锅煮一般在10分钟左右 。
2、准备主料：葱段10克、姜片、食用油5毫升、酸菜200克、粉条40克 ， 辅料：干辣椒2个、八角1个、花椒1克、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、白胡椒2克 。
3、锅中放入食用油5ML，放入葱片、姜片、干辣椒2个、八角1个、花椒1克 ， 大火爆香 。
4、倒入酸菜200克，倒入清水200ML，鸡粉2克，盐2克 ， 白胡椒粉2克 ， 搅拌均匀，大火煮沸，转小火15分钟 。
5、放入粉条40克 ， 小火煮至粉条软熟 。
6、粉条煮熟出锅即可 。
###其它资料参考###一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟 。如果继续煮下去 ， 会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了 。
