番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成 。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味 。西餐中运用十分广泛 ， 中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制 。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等 。
###其它资料参考###可以 。
把真空包装袋取下 ， 装盘入微波炉打热即可 。一般来说，真空兔这家常小菜并_有尤其大的忌讳，由于绝大多数群体都能够服用兔肉 。兔肉是归属于高蛋白，低碳水化合物，低热量的一种肉类食品，可是小兔子性凉，有脾胃虚弱者提议少吃 。
###其它资料参考###兔肉可能平常在家中很少做的 ， 可能下管子的时候较多，可能是兔子的腥味处理起来特别难，去腥不到位，这道菜就废了 。
但是又难以抑制住对兔肉的喜爱 。也不可能常时间 下馆子，哪如果自己学会了什么时候吃都没关系，那我们就把关键的问题解决掉 ， 做起兔肉来就可以轻轻松松、放放心心 。兔肉不要直接下锅炒，多做这一步，轻松去腥 ， 味道好吃又过瘾 。麻辣兔肉的家常做法，简单几步，轻松去腥 ， 麻辣又鲜香 。
—麻辣兔肉—
【食材】
兔肉 1只
花椒 1小把
干辣椒 1小把
青辣 200克
小葱 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 半勺
油酥花生 小碟
生抽 1勺
白糖 适量
料酒 2勺
【制作过程】
【买的兔丁能保存多久】1.准备一只仔兔，先剁成一厘米左右的小块 。放入盆中加入清水反复的清洗三到五遍，直至表面无血水，放盘中备用 准备几片姜片，一个葱结放入碗中挤出葱姜汁加点清水浸泡一分钟，倒入兔肉中，用手搅拌均匀，让兔肉充分的吸收葱姜水 。
2.兔肉中再加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺料酒 。以及一个鸡蛋清用手拌匀腌制20分钟 。
3.蒜切块 干辣椒切段、青椒切圆圈备，起锅烧热，倒入适量的食用油 （油量是平常炒菜的三倍）油温六成热倒入腌制好的兔肉，调中火慢慢的将兔肉滑熟，5分钟后将兔肉捞出控油备用
4、再次起锅，倒入少许油 油热后，下入切好的蒜粒炒出香味 。再放入准备好的话椒、干辣椒段炝炒爆香 。再倒入青椒炒至断生后放入兔肉，大火爆炒，三分钟后放入一勺生抽 ， 一勺料酒翻炒均匀 。
5.根据自己的喜好放入适量辣椒粉，最后倒入油酥花生 ， 加入小半勺盐调味 ， 一勺白糖提鲜，翻炒均匀出锅 。
【小建议】
1.去腥的关键：用生姜葱汁水浸泡的兔肉能去除腥膻、油腻的厚重异味，产生特殊的香气，刺激消化液的分泌，促进食欲 。这一步非常的关键，让葱、姜汁充分发挥作用 。
2.调味料中的辣椒、生姜、花椒、葱都有辛辣成分可以抑制兔肉的腥味 ， 激发人的食欲 。
3、在腌制兔肉的时候加入一个鸡蛋清 ， 让兔肉口感更嫩、吃起来更过瘾 。
4、在炒兔肉时油多一点 ， 让兔肉的受热更均匀 。要一直推动防止粘连 。
###其它资料参考###食材明细
兔腿2个
豆豉适量
葱花适量
姜适量
盐适量
白糖适量
味精适量
辣椒油适量
花椒适量
老抽适量
食用油适量
中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
红油兔丁的做法步骤
1
买回来的兔腿凉水煮 ， 放姜、放盐，盐可以多点，这样兔肉能够入味 。水开后煮10分钟即可捞出放冷后，切块 。为了保证每一块兔肉都入味，建议切得像芸豆那么大 。
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