用刀面斜切鸡胸肉，使鸡肉的厚度均衡 。
在鸡肉上倒上米酒 ， 撒上胡椒和盐巴，淋上酱油腌制入味 。
放上蔬菜后卷起来 。
将卷好的整条鸡肉卷放上烘焙纸，像糖果卷一样两边旋紧 ， 然后放进微波炉5～7分钟 。
鸡肉卷放凉之后，根据个人喜好取适量厚度切片 。
在盘子内铺上一层生菜，放上切好片的鸡肉卷，再淋上一点柚子酱油就完成啦！
###其它资料参考###冷冻的老北京鸡肉卷可以用微波炉加热 。冷冻的老北京鸡肉卷可以用微波炉加热，但是需要注意加热时间，时间过长会导致面饼干了 ， 不好咬了 。时间过少里面还没加热 。建议一点一点加时间，直到找到最佳时间，可在卷外盖个盖，或在旁边放碗水 。
制作方法：
1、面粉中倒入140克滚开水，边倒开水边用筷子搅拌，成雪花絮状 ， 加入凉水，和成“三光”面团 。揉好的面团盖上湿布，放在一边醒发3小时以上 。
2、案板撒面粉，把醒好的面团揉匀，搓成长条 。把长条切成小的剂子 。
3、把小剂子按扁后，用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼 。
4、平底锅烧热 ， 将薄饼放在锅中，小火烙 。薄饼开始出现一点点斑点，再翻面 。烙饼期间用筷子挑起 ， 多翻几次 ， 如果一直烙一面，饼会很硬 。薄饼出现明显的小小黄色斑点，鼓起来 ， 即可出锅 。
5、趁热把薄饼放在案板上，盖上一个盆（湿气可以保持饼的湿润柔软度，直接晾开饼会变硬） 。
6、小碗里倒入甜面酱，番茄酱 ， 搅拌均匀 。拌好的酱料上锅蒸15分钟即可，放凉备用 。
7、把生菜、黄瓜、葱白洗净，葱白切丝 ， 黄瓜洗净切条备用 。
8、鸡脯肉用刀背敲松，切成大拇指粗细的条放一碗里 ， 加入黑胡椒粉、料酒、盐、生抽、淀粉，蛋清1个 。用手抓拌均匀，腌制3小时以上让鸡肉入味 。
9、腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀 。
10、鸡蛋打散，把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液，然后在面包糠里裹一圈 。
11、锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉开始炸，炸至金黄色捞出控油 。
12、烙好的薄饼铺在案板上，放一层生菜，放上炸好的鸡肉，葱丝，黄瓜条 ， 挤上甜面酱卷起来，你就可以品尝你的劳动成果啦 。
###其它资料参考###不可以 。
观察和食物接触的包装纸是否有图案，有图案的包装纸尽量也不要用来加热 ， 因为颜色遇到高温会进行溶解，从而进入到食物当中 ， 这些对人体的伤害也是很大的 。
包装纸放入微波炉的时间过长会引起自燃，严重可能导致微波炉爆炸，不要把带有包装纸的鸡肉卷放入微波炉加热 ， 应该使用微波炉专用容器、质量好的瓷器、玻璃器皿等作为食物的容器进行加热 。
扩展资料：
忌用普通塑料容器，使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康 。
忌用金属器皿，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物 。
忌使用封闭容器，加热液体时应使用广口容器 ， 因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故 。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人 。
参考资料来源：人民网-微波炉使用禁忌：这些食物不能进微波炉
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