黑米大多剥皮后以糙米的形式直接食用，适合做粥，煮前先蘸一蘸粥，使水分完全吸收 ， 泡米饭的水要和米饭一起煮，以保持其营养，也可以做零食和纸杯糕 。现在越来越多的人吃有营养的食物 ， 所以现在很多家庭都有炖酒杯 。我用苏泊尔电压，咖啡椰子不适合做黑米粥 。黑米属于糙米，而且它的表面比普通大米厚 。茶杯炖肉的内部不能剧烈滚动 。
黑米中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分 。黑米富含花青素，花青素具有良好的抗氧化和抗衰老作用 。
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###其它资料参考###红豆黑糯米粥
用料
红豆50克
黑糯米一把
大米一杯
红豆黑糯米粥的做法
红豆浸泡一夜
放入电饭锅按煮粥键
小贴士
红豆要浸泡才能软糯
软糯又营养的黑糯米粥（电压力锅版一键操作）
用料
黑糯米40克
红枣6颗
桂圆干6颗
红糖适量
软糯又营养的黑糯米粥（电压力锅版一键操作）的做法
把食材洗干净，再加入一碗水和适量红糖（甜度按个人口味控制 ， 没有红糖也可用冰糖代替），放入电压力锅按煮粥键即可
等时间到，压力退出打开之后再开盖收汁煮3-5分钟
小贴士
上面的分量是一碗的量，如果需要煮多按倍数增加即可 ， 开盖之后收汁是让黑糯米更糯更粘稠，如果不喜欢也可以开盖直接吃 ， 水量和平时煮白粥是差不多的
中医认为，黑糯米性温，味甘，归属于脾经、肺经及胃经，适量食用一些黑糯米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效 。尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体弱以及贫血、肾虚者食用 。黑糯米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁、钾等多种矿物质元素，人体提供充足的营养物质，对于身体虚弱的人具有良好的补益作用 。
###其它资料参考###一般要一小时，假如喜爱粘稠温和的口味两小时也均可 。
熬粥时，为让黑豆迅速地炖烂变松 ， 最好是先提早浸泡，让黑豆充足吸收水分 ， 再用压力锅熬煮，只需要20分钟上下就可以炖烂 。用压力锅熬煮，口味更温和 。
夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。泡之前可用冷水轻轻淘洗 ， 不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃 ， 以保存其中的营养成分 。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时 ， 最好配些糯米来增加黏度 。
煮粥技巧
煮的时候要大火煮，最好打开锅盖 ， 让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；等水不会溢出后就转最小火慢慢焖 ， 焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香 。
食用黑米时 ， 要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米 ， 文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上 。煮粥时，为了使它较快地变软 ， 最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。
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