蜜汁牛肉
原料：牛里脊肉，水发香菇，水发玉兰片，鸡蛋，蒜，植物油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，盐 。
做法：牛里脊肉切成片；香菇、玉兰片、蒜切成小片 。鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉拌匀上浆 。锅内倒入油烧热，放入牛肉片滑炒，用漏勺捞起沥油 。原锅倒去余油后再用大火烧热，放入植物油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香，加入料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓稠时，放入牛肉片 ， 翻炒，起锅即可 。
黄瓜炒牛肉
原料：牛里脊肉250克 ， 黄瓜400克 ， 香油、酱油、盐、白糖、辣椒粉、植物油各适量 。
做法：牛里脊肉洗净，剔净筋膜，冷冻一下，切片，加香油、酱油、盐、白糖和辣椒粉，用手抓匀，使牛肉入味 。黄瓜洗净，去蒂，去皮，再纵切成两半，去子后切成细条，厚薄要适中 。锅烧热 ， 倒入植物油，倒入牛肉片，大火快炒，加入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟，使黄瓜又嫩又脆即可 。
###其它资料参考###清烹里脊
原料：猪里脊肉200克 ， 面粉、植物油、酱油、料酒、醋、盐、味精、葱末、姜末、蒜片各适量 。
做法：猪里脊肉切成条，装入碗内 ， 加入盐、酱油、味精、料酒，粘一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸至熟透，倒入漏勺 。用小碗放入盐、醋、味精、少许汤对成清汁备用 。炒锅上火烧热，加少许植物油，用葱末、姜末、蒜末炝锅，烹料酒，放入炸好的里脊条，倒入清汁，翻拌均匀，出锅装盘即可 。
什锦肉丁
原料：猪里脊肉 ， 鲜辣椒，青豆，香菇，葱丝，姜丝，料酒，胡椒粉 ， 味精，盐，水淀粉，植物油 。
做法：猪里脊肉切?。恿暇啤⒋兴俊⒔俊⒑贩邸⑽毒胛? ，腌渍片刻 。辣椒切块，香菇切丁 。锅内倒入适量植物油，烧热，将肉丁倒入滑炒，肉熟后捞出 。锅中留适量底油，倒入辣椒块煸炒出辣味 ， 再将青豆、炒好的肉丁、香菇丁倒入锅中翻炒片刻，加盐调味，最后用水淀粉勾薄芡即可 。
蒜爆肉片
原料：猪里脊肉，青蒜，洋葱，辣椒，A：料酒，水淀粉，盐B：素蚝油 ， 酱油，白糖C：香油 。
做法：猪里脊肉切小片，用调料A拌匀；青蒜、辣椒、洋葱切片 。锅中留底油，倒入辣椒块煸炒出辣味 。油锅烧热，放入里脊肉丝过油后，盛出沥净油 。另起油锅，放入洋葱炒香，加入调料B、肉片、辣椒，大火快炒至熟软，再加入青蒜炒匀，最后淋入调料C即可 。
###其它资料参考###肉丝炒如意菜
原料:里脊肉200克，蕨菜250克，蛋清1个，葱10克，姜汁8克，盐3克 ， 料酒12克，白糖1克，醋、淀粉、色拉油各适量 。
做法：蕨菜去老根，洗净，切段；里脊肉切丝，加盐、蛋清、淀粉调匀上浆 。锅里放油，烧至二三成热，放入浆好的肉丝滑透捞出 ， 控净油 。锅里留底油烧热 ， 放葱、姜汁煸香 ， 加蕨菜煸炒，再加滑好的肉丝 ， 放盐、料酒、白糖、醋再炒几下，淋明油出锅装盘 。
醋熘木须
原料:鲜里脊肉250克，鸡蛋3个，料酒1克 ， 酱油8克 ， 味精2克，葱姜蒜末5克 ， 盐、蛋清、高汤、醋、淀粉、色拉油、水淀粉、香油各适量 。
做法：鲜里脊肉洗净，去净筋膜，切片，加盐、蛋清、淀粉调匀浆好；鸡蛋打散 。炒锅放油，烧热，放入肉片滑透捞出，控净油；锅留底油，放鸡蛋炒熟 。炒锅再放油 ， 加葱姜蒜末煸香，下肉片翻炒后，加高汤、料酒、酱油、味、醋和鸡蛋烧开，勾芡，拌匀，淋香油 ， 出锅装盘 。
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