4 炖乌鸡汤放什么配料
乌鸡汤没有明显的食材禁忌 ， 在炖煮时，可以搭配各种配料一起炖煮 。如果觉得乌鸡的肉腥味太重，可以加姜片、葱白、料酒等；如果想增强乌鸡汤的鲜味，可以加山药、莲子、萝卜、玉米等食材；如果身体较为虚弱 ， 也可以加入人参、党参、当归、黄芪等药食同源的药材 。
###其它资料参考###如果是文火慢炖的话，一般需要两小时左右，具体做法如下：
1、鲜鸡一只 。
2、鸡块放进水里 。
3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水 。
4、鸡块捞出温水洗净 。
5、生姜去皮 。
6、准备葱姜和红枣 。
7、砂锅添加温水，让入鸡块 。
8、加入葱段 。
9、加入姜片；
10、大火烧开小火慢炖1－2个小时 。
11、加少许食盐 。
12、出锅享用 。
###其它资料参考###乌鸡汤早炖多久？
2小时左右 。炖乌鸡汤不要炖太久 ， 否则乌鸡的营养会流失很多，炖2个小时左右即可，食材的营养或保留或渗入到汤中 ， 不会有太多的营养元素流失，因此炖2个小时这样是比较合适 。而炖1个小时感觉不够，食材的味道还没充分散发出去 。炖乌鸡汤一般用砂锅炖，用高压锅炖，乌鸡的肉质没那么嫩滑，口感不太好，还是用砂锅慢火炖比较合适 。
###其它资料参考###1、高压锅炖乌鸡汤,美味又快捷,高压锅炖乌鸡一般在20-30分钟左右 。
2、用料：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只 。
3、烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久 。
4、将乌鸡捞出 ， 水倒掉 。
5、高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧 。
6、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟 。
7、改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了 。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦 。
8、撒上葱花就可以上桌了，香气四溢 ， 真是诱人啊 。
###其它资料参考###乌鸡汤炖2小时 。
主料：乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量 。
制作步骤
1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净 。
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻 。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水 。大火加热后，撇去浮沫 。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味 。
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用 。
【乌鸡炖多久】乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味 ， 独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉 。粤菜的主要性格为：取之自然 ， 烹之自由，食之自在 ， 粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表 。
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