怎样做银鱼最好吃？
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主料：银鱼100g
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、低粉适量、生粉适量、泡打粉0.5g、黑胡椒粉适量
1、准备姜末和葱花 。
2、银鱼解冻洗净后沥干水分用盐 ， 料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制片刻 。
3、碗中加入一个鸡蛋黄，2调羹低粉 ， 一调羹生粉，0.5克泡打粉，盐和清水调成浓稠的糊 。
4、把每一条银鱼放入挂糊 。
5、热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入 。
6、转中火煎炸至金黄色捞起控油 。
7、盛入碗中蘸番茄酱味道很棒 。
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准备好银鱼、姜、酱油、酒和花生油 。
把银鱼放在水龙头下冲洗干净，要认真清洗，会有一些泥沙或者杂物混在其中 。
用切菜刀在银鱼肚子轻轻划一刀 ， 取出白色的内脏，一定要仔细看，不认真看的话，就以为没有内脏呢 。
处理过的银鱼再次放在水龙头下洗干净，沥干水分 ， 放适量盐和酒将银鱼拌均匀，把姜切成薄片摆在上面 。
蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入银鱼蒸10分钟取出 。
起锅热花生油 ， 当油开始拉丝时 ， 放入姜丝，小火炒出香味后，倒入酱油烧开，快速淋在银鱼身上，一道味道鲜美的清蒸银鱼就做好了 ， 清甜可口 ， 营养美味 。
###其它资料参考###一般蒸15分钟左右就好了，具体也得看鱼的大小哈 。清蒸鳕鱼制作步骤：
1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片
3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟
4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁
【银鱼蒸多久】6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可
鳕鱼的挑选方法：
1.观察一下鳕鱼的形状，银鳕鱼的体积一般都比较大，鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，切成片状以后呈现椭圆形 。
2.鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线 。3
.挑选鳕鱼还可以去观察鱼皮，特别是在鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感 。
鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼的鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
2、鳕鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。此外，鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D 。
3、鳕鱼的肝油中天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质 ， 纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用，同时对老年人的骨质疏松有一定的防治作用 。
4、鳕鱼所含的DHA是视网膜的重要组成部分，DHA具有益智与促进大脑发育的作用，处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育 。
###其它资料参考###软炸银鱼
材料
主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油
做法
1．银鱼洗净 ， 腌制入味 。
2．蛋清、淀粉调匀成糊 。
3．加银鱼拌匀 。
4．用热油将鱼炸熟装盘即可 。
银鱼蛋羹
材料
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油
