生刀豆腌制注意事项：
生刀豆可以用盐腌制，也可以加水了腌制，大家可以根据自己的喜好来选择其中一种进行 。在腌制的时候 ， 一定不要让容器里面出现水，这样会对它的口感都有影响的 。准备一个适量大小的坛子，将刀豆放进坛子里面 ， 在里面加入适量的花椒水，可以放入一些辣椒，放上几天就能吃了 。
其实刀豆的腌制方法很多 ， 最简单的就是将刀豆清洗干净之后，放在太阳下面晒 ， 晒到表面变阉了就将它放进玻璃饼子里面，在瓶子里面撒上一些盐，加一点白酒，白酒的度数要稍微高一些米冉厚密封，每天没事了就晃动一下瓶子 ， 让盐能充分的占到刀豆上面 。
###其它资料参考###刀豆的正宗腌制方法如下：
1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状 。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂 。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味 。
3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味 。
【腌刀豆要多久才能熟】4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用 。
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