7、焯过的羊肉入锅，快速翻动 。
8、放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀 。
9、加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒 。
10、临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了 。
11、香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味 ， 一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜 ， 也可以在临出锅前撒入香菜 。
###其它资料参考###爆炒羊肉片好吃做法 。主料有羊后腿肉、洋葱、酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉、植物油 。
第一种做法：
1、羊后腿肉去掉筋膜 ， 洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀
2、洋葱剥去老皮，用清水洗净 ， 切成小块 。爆炒羊肉片
3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁 。
4、净锅置火上，加入植物油烧至七成热 ， 放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油 。
5、炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻 。
6、再放入葱花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可 。
第二种炒羊肉的做法：
主料羊肉片250克、红皮洋葱1个、香菜5棵辅料生抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、精盐适量 。
1、羊肉片自然解冻 。
2、用滚开水烫一下，肉片变白即可 。
3、捞出控干水分 。
4、香菜切寸段，洋葱切丝 。
5、锅中放橄榄油，放洋葱煸炒出香味 。
6、放羊肉片翻炒 。
7、放蚝油和生抽 。
8、大火煸炒放香菜和白糖出锅 。
羊肉的营养价值：羊肉的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素等营养成分 。
羊肉中富含蛋白质、脂肪、脂肪酸、维生素A、钙、磷、钾、镁等营养物质，羊肉中的蛋白质是组织形成和生长的主要营养素 。磷有助于维持细胞膜的正常功能 ， 有助于维持骨骼和牙齿健康 。维生素A有助于维持正常视力，有助于维持免疫系统的正常生理功能 。
###其它资料参考###炒羊肉是用羊肉制作的一道菜，色泽金黄，香嫩滑润 ， 味醇适口 。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味 。具体做法如下：
食材：
主料：羊肉（瘦）200克 。
辅料：木耳（水发）25克、鸡蛋清30克 。
调料：香油15克、花生油50克、盐2克、料酒10克、酱油15克、味精3克、淀粉（玉米）10克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）5克、辣椒20克 。
步骤：
1、将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；
2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；
3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内 ， 兑成调味汁；4、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透 ， 倒出沥油；
5、原勺上火，羊肉片回勺 ， 倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成 。
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