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番茄酱鱼叫什么菜( 三 )

生活百科番茄酱


4、鱼煎好了，菜也就完成了一半啦 ， 接下来就是酱汁啦 。锅里放少许油，放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱，根据个人的喜好决定番茄酱的多少，酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦 。
在做鱼的过程中，还有很多的细节需要注意，鱼粘面要尽量的多一点，才能保证鱼身上有面 ， 再一个就在煎鱼的过程中要等鱼的一面变成金黄色才可以翻动，不要翻动的太勤 。番茄酱鱼不难做，挺简单的 。祝大家做的开心 ， 吃的开心 。
###其它资料参考###番茄鲈鱼
“不止一次听到番茄等富含维生素C的蔬菜、水果不能和海鲜一起吃的“传言”，甚至有人说这样吃会中毒、会死人——这可不得了，番茄是我家的大爱 ， 搭配海鲜那也是常有的事儿 。今天上道番茄鲈鱼 。将新鲜鲈鱼排片成片，稍稍腌制入味，在煮得红红的、浓浓的番茄酱汁中煮一煮，颜色红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，绝对烘托节日气氛 。”
用料
主料
鲈鱼600克
西红柿2个
调料
食盐
1/4茶匙
姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
1汤匙
番茄酱
5汤匙
细香葱
2根
白糖
1/2茶匙
水
适量
植物油
1汤匙
番茄鲈鱼的做法
1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗 ， 并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，将鱼片放进大碗 ， 加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻
2.西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好，起炒锅，热锅入凉植物油，爆香葱姜蒜
3.下入番茄丁 ， 大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄?。练讯〕雠ㄖ?
4.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮，加入适量开水
5.大火煮开后，加入适量盐、白糖调味，下入鱼片 ， 下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中
6.不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开，关火，撒上几粒香葱花 ， 即可

###其它资料参考###用番茄酱的话肯定是做松鼠鱼啊材料:鱼一条,油一公斤,番茄酱一罐,糖、生粉、姜、蒜、盐、鸡粉、香菜各适量 。
做法:
1、先将鱼去鱼鳞、去内脏，洗干净，把鱼头和鱼尾切下来（要整个的），鱼身开两半，去鱼胸骨，剩下的两半边鱼肉用刀在肉面上切划成条纹 ， 记住不能切到底，不能切到鱼皮上，上盐，上点生粉备用 。
2、油下锅煮至沸腾 ， 把切好的上了盐和生粉的鱼肉入在油里炸 ， 至金黄色，此时鱼身的肉会向两边卷把鱼皮都快包了起来，看到一格格的鱼肉，另外把鱼头和鱼尾也一起炸，起锅拼盘 ， 鱼头鱼尾不用说了吧，鱼身放两边摆齐，这样就较好看了 。
3、在干净的锅里放油煮沸 ， 先爆姜蒜，然后将番茄酱放入锅中，加上适量的糖和鸡粉煮开成汁，淋在鱼身肉上（鱼头和鱼尾也是摆设所以不用淋汁），上面放两根香菜当摆设，松鼠鱼就这样完成了，可以上桌了 。
###其它资料参考###蕃茄酱烧鱼做法一，
材料
主料：1 ， 净鱼肉5两，切块 。2 ， 蕃茄酱3大匙 。3，香油1匙 。4，葱4棵，切段 。5，老姜切6片 。6 ， 白糖1咖啡匙 。7，白醋1小匙 。8，料酒3大匙 。9，盐，味精适量 。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上 。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟 。
3、捞出鱼块沥干油 。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙 。

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